玩转手冲咖啡 从轻松入手这套手冲设备开始!

咖啡DIV5年前 (2020)发布 piaoyun11
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玩转手冲咖啡 从轻松入手这套手冲设备开始!

在手冲咖啡越来越风行的今天,在自家玩转手冲咖啡也成为很多人调剂生活的一种模式,手冲咖啡操作简便,入门门槛较低,而且很有仪式感,拥有一套颜值不错、性价比好的手冲器具,也成为大家的刚需。今天就安利一套超过性价比的手冲设备(总价低于700元),即日起到12月31日下单还送100g精品熟豆,让你在家轻松玩转手冲咖啡!

玩转手冲咖啡 从轻松入手这套手冲设备开始!

【这套手冲设备包括】

①电动手冲壶(粉色)一把

②十瓣花滤杯1-2人份(陶瓷)一个

③360ml耐热玻璃分享壶一个

④高精度电子秤一台

⑤迷你手摇磨豆机一个

⑥01号V60漂白滤纸50片

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电动手冲壶(粉色)

扔掉温度计和热水壶,用一把带加热底座和温控系统的电动手冲壶,就能精准把控手冲咖啡的热水温度;温度随心切换,粉色灵巧外观更是女生的最爱;600ml容量,轻松上手;长嘴细口壶嘴,让每一次注水都是温柔的萃取。

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十瓣花滤杯1-2人份(陶瓷)一个

花瓣纹路,陶瓷质感,更好锁定咖啡香气风味;随滤杯赠送接水杯,也可当咖啡品尝杯使用,一举两得!

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360ml耐热玻璃分享壶一个

1-2人份手冲咖啡容量,亲密共享。

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高精度电子秤一台

精准至0.1g,计时计重两不误!

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迷你手摇磨豆机一个

把手可折叠,迷你便携,随身携带方便;陶瓷滤芯,发热量小,研磨均匀。

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01号V60漂白滤纸50片

无纸味,只为萃取完美咖啡风味。

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手冲流程

烧水

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称重(计算粉水比1:15为例)

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热滤杯、滤纸、下壶

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研磨

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闷蒸

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萃取

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完成


过程详解

第一步

准备热水,称咖啡豆15g(水比1:15为例)

折滤纸放入滤杯中,热水冲洗滤纸和滤杯:滤纸会有味道,为避免影响咖啡的风味,使滤纸和滤杯更好的贴合(关键技巧之一)。

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第二步

将滤杯和下壶同时温热,原因是避免咖啡在过滤的过程中变冷,温度会影响咖啡的风味。

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第三步

研磨(粗细接近粗砂糖),倒入咖啡粉轻拍滤杯让咖啡粉均匀平实,利于均匀萃取。

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第四步

将85-90度热水(根据咖啡烘焙度和研磨粗细度而定)缓缓从咖啡粉中间注入,不要浇到滤纸上(关键的技巧之一,经过训练才能完美的控制水流大小和流速)。咖啡粉基本浸湿后,且下壶开始有咖啡液滴入,停止注水,并焖蒸30-45秒(关键技巧之一),闷蒸作用就是释放咖啡中的气体(以二氧化碳为主),排除气体后的咖啡颗粒均匀吸水饱和,以便萃取均匀,外观上会看到咖啡粉膨胀起来。

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第五步

闷蒸结束,从中间开始打圈第一次注入热水(可一次或多次注水),水流不能过大/过快且要保持连续不断,这也是需要专业训练才能达到完美的驾驭水流。此时咖啡粉会充分的滤泡,油脂和一些可溶物,芳香物质会不断的释放出来,香气四溢,让人沉醉;

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第六步

注水量225ml即停止→温杯品尝。

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总结手冲咖啡的关键技巧

1、咖啡熟豆的选取及烘焙程度,都会影响到手冲咖啡的味道,可根据个人喜好选择中度烘焙或浅度烘焙。

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2、水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整;

3、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。太粗的咖啡粉会让热水流动太快,从而导致无法萃取完整。而太细的咖啡粉会让热水流动太慢,从而导致萃取过度,最后做出的咖啡会比较苦或杂味过多。

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4、使用新鲜烘焙、现磨、高品质的咖啡粉,决定咖啡能不能起泡的关键。

5、合理焖蒸(时间从20秒-45秒)也是必不可少的,保证水流顺利通过,均匀萃取的关键步骤。

6、注入热水时尽量不要冲到滤纸上。

7、完美的控制水流大小、流速;

8、保持好心情,你冲出来的咖啡会更好喝!

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玩转手冲咖啡

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