最简单的咖啡冲煮方式

冲煮调制4年前 (2020)发布 coffeehome
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法式压滤壶:大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。后面经过不停的改造,成了现在最为方便的咖啡器具.一般很少有精品咖啡馆用它泡来咖啡。但是要论在家或办公室冲杯好喝的咖啡,法压壶还真算是最简单快捷,性价比又最高的一种咖啡器具,能较好地展示咖啡豆的风味。

最简单的咖啡冲煮方式

法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法,释放出咖啡精华。口味浓淡均匀,适用研磨为最粗的颗粒状。

最简单的咖啡冲煮方式

法压壶使用小贴士:

1、法压壶过滤的好坏,很大程度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接影响咖啡的口感。

2、法压壶最容易控制的就是时间了,同样状况的豆子、研磨、水温,不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁,但却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当咖啡的五大变因改变时,控制时间就会有意想不到的结果:如深烘焙的豆子把时间控制较短会得到很棒的香味与甘甜,浅烘焙的豆子需要多一点的时间来萃取酸质与香气才得以表现。

3、由于法压壶是众多器材中最容易专心体会咖啡粉状况的器材,所以我们要仔细观察。你可以看看咖啡接触水之后泡沫(crema)的量,还有咖啡悬浮在水面上慢慢沉下来的情况,观察这些现象除了可以对所用咖啡更了解外,也可以对法压壶有更深一层了解。

4、法压壶出来的咖啡比较浊,如果喜欢清爽些的,可以在咖啡冲好后以滤纸或绒布过滤。

5.注意时间一到,一定要把法压壶里所有的咖啡都倒出来,否则留在壶内的咖啡液和咖啡粉还会进行萃取,导致过萃,那样基本上就浪费掉了半杯好咖啡.

最简单的咖啡冲煮方式

真的想做出杯好咖啡,并不是一件容易的事。这涉及到水的质量、温度,咖啡豆的种类、研磨的粗细,还有做咖啡人的手法、甚至当时的情绪等等复杂因素。所以想喝好咖啡,可以尝试很多种方法,找到最适合咖啡豆的冲泡方式,那么等待你的就是一杯好咖啡.

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