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饮品里面用的都是什么糖?附赠天然糖浆的制作方法

糖是饮品制作过程中必不可少的一种原材料,那么,制作饮品,用到的都是那些糖呢?

饮品的里面用的糖基本分为四种,下面为大家一一介绍。

一、果糖

饮品里面用的都是什么糖?附赠天然糖浆的制作方法

1、成品果糖

果糖在饮品中的用途最广,不但是因为它的价格便宜,更重要的是因为成品果糖的甜度非常高,只需要加少量的果糖就可以调出口感合适的饮品。

但是用果糖不好的地方在于,要想精确控制用量,需要配备果糖机。另外一方面是,成品果糖中基本都会添加一种叫做焦亚硫酸纳的食品添加剂,焦亚硫酸纳是一种食品工业添加剂,用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

2、天然手工果糖

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其实天然手工果糖的做法也非常的简单,成本也并不高,味道也非常的好,完全可以取代成品果糖,但是可能因为需要额外的时候去煮,另外保存期只是15天左右,所以很多饮品店没有选择用天然手工果糖来制作饮品。

天然手工糖浆的做法:

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二、黑糖

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1、成品黑糖糖浆

常用的黑糖是黑糖糖浆,主要用于黑糖味的饮品,比如脏脏茶、黑糖奶茶等。和成品果糖一样,需要添加剂才保证产品的保存时间、口味等。

2、自制黑糖糖浆教程

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云南黑糖150g,水100ml,电磁炉中火煮化之后转小火熬煮2min,冷却装入密封瓶备用即可,保鲜可存放15天左右。

三、调色调味糖浆

饮品中有一些糖浆是用来调色和调味的,比如说薄荷糖浆、草莓糖浆等。即可以达到新鲜水果的口感,又可以达到饮品分层的效果。常用的调色调糖浆的品牌有:达芬奇、莫林、宝珈丽、法布芮和1883糖浆。

饮品里面用的都是什么糖?附赠天然糖浆的制作方法

这几种糖浆都有很多种口味,价格相差不大,但是用法各有侧重点。

宝珈丽糖浆、达芬奇糖浆和莫林糖浆主要用于饮品的制作,但同时也可以用来调制鸡尾酒。法布芮糖浆价格相比其它几种糖浆价格偏高,属于顶级糖浆。主要用来制作鸡尾酒,当然也可以用来制作饮品。1883糖浆虽然也可以用来制作饮品,但是它的主要用途是制作咖啡,在制作各种咖啡拿铁时,做为口味调节剂。

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所以选择那个品牌的糖浆,需要根据自己的需求来选。

四、其它甜味调节剂(糖浆)

有些糖浆虽然也可以用来调制饮品,但是它们的主要用途是用来装饰饮品和甜点的,比如说,好时的巧克力糖浆,焦糖糖浆等,在咖啡拉花、甜品装饰中用途非常普遍。

饮品里面用的都是什么糖?附赠天然糖浆的制作方法

炼乳不但可以增加饮品的甜度,还可以增加奶香味,属于牛奶的发酵产品。

奶精和炼乳的作用相类似,但不同的地方在于,奶精粉完全人工合成的添加剂,摄入过量的话,在体内很难消化。

下期预告

下次会给大家分享4种奶茶的做法,点击关注,可及时获取推送通知。

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