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如何在家煮出好喝的咖啡?

原标题:如何在家煮出好喝的咖啡?

现在社会喝咖啡的人越来越好,但是会煮咖啡的人多吗?怎么煮咖啡?

如何在家煮出好喝的咖啡?

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煮沸会使咖啡变苦,建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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不可将已冲泡过的咖啡再次加热,建议您每次要享用前,才冲泡咖啡,并且只泡您想饮用的份量,维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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使用新鲜的清水来冲泡,每杯的水量以98%为宜,若水中有怪味,可考虑用活性碳过滤。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度,研磨得太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞住冲泡器具,研磨不足,则会导致咖啡清淡如水,若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,则为适当的研磨度。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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建议您每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉,不论您要调制多少咖啡,都应以同样的比例调理。此外,您也可以按照自己的喜好调整比例,但您若是以较少的咖啡粉或是研磨太细,调制出的咖啡会淡而苦。

如何在家煮出好喝的咖啡?

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咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会失去风味,建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味比较久。

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