新手入门必备的咖啡豆小常识

咖啡DIV5年前 (2019)发布 apiao
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关于咖啡豆相关的术语介绍:

新手入门必备的咖啡豆小常识

咖啡樱桃

咖啡树的果实,一般在种植4-5年后可以收获,因为果皮颜色艳红,形状极似樱桃而得名。

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平豆/扁豆

咖啡果包有两粒彼此贴在一起的豆子,其中有一面是平的, 上面还有一条裂沟, 因为相贴的那面是平的,所以叫平豆或扁豆。

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圆豆

咖啡果实在成长的过程中,有些浆果只含一颗种,里面的一对种子中的某一颗发育特别好,会占满整个咖啡浆果的内部空间, 看起来像是两颗略小的平豆黏在一起,使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形,产量稀缺。

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象豆

象豆属于最古老的品种帝比卡的突变种,又被称为巨型豆, 是世界最大的咖啡豆,比一般咖啡豆至少大3倍,咖啡味道通常比较平淡。

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精品咖啡

精品咖啡是指从豆子到杯子都始终保持最高品质的咖啡,也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。这与咖啡的品种、种植海拔、咖啡处理方式有极大的关系,此外,“精品咖啡”需要经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味特佳,才算是精选咖啡豆。

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阿拉比卡

阿拉比卡种是最早被发现的品种,也是目前咖啡市场最主要的品种,咖啡品质佳但不容易照顾,阿拉比卡咖啡豆不能在恶劣的气候下生长,巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国。

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罗布斯塔

罗布斯塔咖啡产量高,最大的生产国是越南,容易照顾,对昆虫的敏感性低,但是品质不佳,在价格上,因咖啡的质量问题,罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半,通常被用作填料用途。

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