几种常见的家用咖啡冲泡器具

咖啡设备4年前 (2020)更新 spacenet
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几种常见的家用咖啡冲泡器具

咖啡厅是放松身心、与同事会面、与朋友聊天的最佳场所。但并非只有在咖啡厅你才能喝到好的咖啡,只要掌握一些基本技巧,你也能在家自己冲泡出美味的咖啡。

从开始尝试到驾轻就熟,我已经坚持自己在家冲泡咖啡很多年了。再加上成本比去咖啡厅喝咖啡更低,在家冲泡咖啡能够给你带来一种不一样的享受。将全身心投入到咖啡的冲泡过程中,去用心感受这种古老而又神秘的饮品。对我来说,冲一杯咖啡无异于听一首专辑,那种灵魂得到洗涤的感觉是无法替代的。你也想要试试吗?

今天就让我来为大家介绍几款常见的家用咖啡冲泡器具以及使用方法!

几种常见的家用咖啡冲泡器具

在开始之前,首先你需要准备几样东西:新鲜烘焙的咖啡豆、一把烧水壶、一个电子秤和一个计时器。如果不知道去哪里购买咖啡豆,像Stumptown、Blue Bottle和Intelligentsia等一流的精品咖啡品牌准没错,家附近的精品咖啡烘焙商或咖啡馆也是不错的选择。

记住,新鲜研磨的咖啡粉对于一杯好咖啡来讲至关重要。如果你还没有磨豆机,或是不想花钱自己购买,可以考虑去附近的咖啡馆,让咖啡师帮你研磨,届时要记得告诉他们你使用的是哪种冲泡器具,以便他们调整研磨参数。

今天我们介绍的几种器具都可以搭配普通的烧水壶,当然如果是更加专业的鹅颈电子烧水壶则更好。

冲泡咖啡就如同烤蛋糕或者是烹饪,你需要保证所有的步骤、原材料的用量精准到位,因此一定要准备一个电子秤和计时器。如果没有电子秤,勺子也是可以的。

几种常见的家用咖啡冲泡器具

法压壶

法压壶或许是今天介绍的几款器具中最简单的。将粗糙研磨的咖啡粉倒入湖中,再倒入热水搅拌,浸泡2-6分钟之后(具体时间视咖啡品种而定)下压滤杆,让咖啡渣与咖啡分离,咖啡便制作完成。

法压咖啡的口感更加醇厚,非常适合与牛奶搭配。简单、高效,法压咖啡能够用最直接的方式萃取出咖啡的丰富口味,而且过滤器是金属材质的,不用重复购买滤纸。

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爱乐压

爱乐压发明于2005年,是一种由针筒状壶身、活塞和带有滤纸的过滤器组成。将咖啡粉倒入壶中浸泡1分钟左右(时间长短视研磨程度和口味偏好而定),然后用活塞迫使咖啡滤过滤纸即可。爱乐压还自带一个搅棒和咖啡勺,使得操作过程更加精准。

几种常见的家用咖啡冲泡器具

爱乐压制作起来非常快捷,咖啡口感比法压咖啡更加纯净,同时由于体积小巧、方便携带,非常适合旅行使用,唯一的缺点是一次只能做一杯咖啡。

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摩卡壶

摩卡壶能够做出如意式浓缩咖啡般醇厚的咖啡。咖啡壶由用于烧水的底壶、如烟囱般的金属过滤器和用于装咖啡的顶壶构成。制作过程中,烧开的水因蒸汽压力穿过装有咖啡粉的过滤器,然后进入顶壶。

摩卡咖啡口味浓郁,制作过程还能散发出浓浓的咖啡香。咖啡壶本身外观精致,方便清洗,非常适合用来装饰。

几种常见的家用咖啡冲泡器具

手冲咖啡

手冲咖啡如今红遍全球,其主要原因是手冲咖啡的操控感更强,能够给予使用者更多的发挥空间。与其他几种冲泡方式不同,手冲咖啡从头至尾都需要使用者参与其中,使用者则需要注意控制冲泡过程中的每一个变量。

虽然听起来有些复杂,但实际操作起来并不困难。简单来讲,你只需要将新鲜研磨的咖啡粉倒进滤纸,然后使用基本的倒水方法完成冲泡即可。下面让我们来认识以下几款常用的手冲器具:

几种常见的家用咖啡冲泡器具

Chemex

Chemex发明于1941年,形状酷似沙漏,壶劲配有精致的木套,使用的则是专用的Chemex滤纸。在滤纸中倒入咖啡粉后,用尖嘴的鹅颈烧水壶缓慢、呈环形倒入热水,热水则会均匀、充分地对咖啡粉进行萃取,萃取完成的咖啡会落入底部的玻璃壶中。

Chemex的魅力在于,它不仅是一把冲泡器具,还是一把咖啡壶,大小型号各异,可一次制作多杯咖啡,但不太适合旅行携带。

Hario V60

Hario V60有陶瓷、铜制、塑料、玻璃等多种材质,整体呈锥形,需将咖啡壶放在咖啡杯上搭配使用,其使用方法与Chemex相近。V60的独特边缘设计能够让水流更加均匀,使萃取更加充分。底部的滤孔更大,能够有效缩减冲泡时间。若冲泡精准,V60手冲咖啡味道明亮、纯净,酸味怡人。

Kalita Wave

与V60非常类似的一种手冲壶,Kalita不锈钢手冲滤碗的波浪形材质能够使水流更加均匀。与V60不同的是,这款手冲壶选用平底设计,能够进一步提高萃取的均匀程度。

相比V60,Kalita冲泡出的咖啡口感更加醇厚。而且由于是不锈钢材质,非常适合旅行携带。

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