一、中国咖啡行业发展历程回顾
中国不是咖啡的原产地，因此我国咖啡是从国外引入，据资料记载，我国最早的咖啡是在1892年从云南被法国人引入，但是由于我国一直是传统茶饮国家，咖啡在我国没有被大众接受，另外一个主要原因在于咖啡的饮用方法非常复杂，不适合快节奏生活。
观研天下发布《2019年中国咖啡市场分析报告-行业运营态势与发展战略规划》显示，1989年雀巢咖啡在国内推出速溶咖啡，咖啡销量暴增。1992年前，我国咖啡市场完全被国外品牌垄断，中国第一个本土咖啡品牌在1992年成立。速溶咖啡以其简易的冲泡方式。
中国咖啡行业发展历程
资料来源：观研天下数据中心整理
二、中国咖啡行业市场集中度分析
发展至今，我国咖啡行业市场集中度较高，尤其是现磨咖啡市场，CR5已经达到75%左右，其中星巴克在我国咖啡市场中占据绝对领先地位，市场占有了接近60%。
2018年中国咖啡市场集中度
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三、 中国咖啡行业存在的问题
普及程度低以及人口基数庞大，我国实际人均差距更加突出。城市工作群体为我国咖啡消费的绝对主力，而美日咖啡普及程度高，受众几乎是全体国民。
作为传统茶饮文化大国，咖啡从饮茶爱好者的分流作用一直都不明显，我国人均咖啡豆消费量只有日美等国的七分之一左右，速溶咖啡在咖啡市场占据主导地位，咖啡文化在我国还远未建立普及。
中美日人均咖啡豆消费比较
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咖啡单价过高。以星巴克大杯拿铁价格比较为例，中国大陆的价格在4.45美元/杯，虽然同比国外价格差别不大，但是对比各国的国民收入，其他国家的人均收入都超过10000美元，而我国人均收入只有5000美元左右，我国的咖啡价格相对最高，咖啡价格相对过高是阻碍咖啡消费的主要原因之一。
星巴克大杯拿铁各地区/国家售价
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