诸如红茶，绿茶，可乐，红牛等饮品也含有咖啡因，但咖啡中的咖啡因含量是最高的。
咖啡因可以刺激中枢神经系统，这种效果在摄入含有咖啡因的饮品后十五分钟开始，并且可以持续长达6小时，咖啡因的主要作用是提高警觉性和减少嗜睡。
但经常或过量摄入咖啡会导致短期或长期的并发症，那么什么是过量，如每天超过6杯煮好的咖啡（不是速溶），可能会引起更多的副作用。这其中包括难以集中注意力，失眠，肌肉震颤，心跳加速，不自觉的抖动，胃灼热，紧张和易怒。
咖啡因的药代动力学是什么？
咖啡因的半衰期其实是因人而异的，这取决于年龄，体重，怀孕状况，药物的摄入量和肝脏健康等外力因素，在健康成人中，半衰期大概为5-6个小时，而在大量吸烟者人群中，半衰期会减少一半，但在怀孕期间，半衰期可能会增加15个小时。
咖啡因主要通过细胞色素P450氧化酶系统在肝脏中加工或代谢，并分解成三种代谢的二甲基黄嘌呤。这些包括：
副黄嘌呤（形成84％），分解脂肪，增加血液中的甘油和脂肪含量。
可可碱（形成12％），可扩张血管并具有利尿作用，增加排尿。
茶碱（形成4％），其扩张气道并用于治疗哮喘。
然后这些代谢物进一步分解并在尿液中排泄。
咖啡因穿过血脑屏障，旨在将大脑与血液分开。一旦进入大脑，咖啡因就会阻止腺苷的作用，腺苷在能量转移和促进睡眠方面起着重要作用。
那么如果是正常饮用咖啡，其实是有益处，但一定不可过量。
过量饮用咖啡可能会出现以下症状。
- 易怒
- 抑制食欲
- 失眠
- 头晕
- 口渴
- 皮肤泛红
- 冷汗
- 心率加快和心悸
- 高血糖
- 呼吸困难
- 震颤
- 胃灼热
- 腹痛
- 恶心和呕吐
- 腹泻
- 排尿增加
- 尿液中存在酮类
说了这么多，还没有去说它的益处，对于喜爱饮用它的人而言，还是很好的。
- 咖啡因可以提高注意力和工作记忆力
- 咖啡因可以增强身体表现，减少对肌肉疼痛的感知
- 可以缓解部分头痛患者的疼痛（对血管收缩者有用）
- 研究表明，经常，适度摄入咖啡因可以预防胆结石。
- 咖啡因也可能在帕金森病和阿尔茨海默病的发展中发挥预防作用。
适量饮用咖啡对健康的利大于弊，有助于减小心血管疾病、癌症、非酒精性脂肪肝、肝硬化的患病风险，还能减小死亡风险。
还可以减轻部分头痛，有很多头痛患者讲喝红牛减轻头痛，这也是因为红牛里面含有咖啡因。
每天3杯咖啡能降低19%的冠心病风险，降低30%中风死亡风险；降低18%癌症风险；疾病风险下降最大的是肝硬化，只要喝咖啡，不管多少，都能降低39%肝硬化风险。
对于高血压或肝脏不是很好的人，是不建议饮用大量咖啡以及含有咖啡因的饮品，可以喝茶。我现在经常喝茶，少量多次喝。
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