新手入门|美式咖啡机选择

咖啡设备5年前 (2019)发布 coffeehome
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新手入门|美式咖啡机选择

图(五花八门的咖啡机们)

茶水间的小伙伴们大家好,最近经常有小伙伴问如何挑选家用咖啡机,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题。对于五花八门的咖啡器材,我们今天来说说一美式咖啡机。

美式咖啡机,一般都是滴漏式咖啡机类型,具有操作方便、快捷、高效率的优点,但其功能、口味没有意式咖啡机全面。

美式咖啡机是一款滴漏式的咖啡机。这种滴漏式的咖啡机需要一个过滤系统,你可以用滤纸,你可以买到一号、二号、三号、四号的滤纸,一般通用的是四号滤纸。大部分人将滤纸放在美式咖啡机中就开始煮,这会有个问题,这个滤纸放在柜子里除了纸之外还会有其他杂物,所以这个纸本身会吸一些味道。所以直接泡的话,纸到味道就会跑到咖啡到味道中。

小技巧1:去除滤纸杂味:倒入2杯的水量,开始煮一遍水。那么,你要泡出来的咖啡味道很干净,就要先把纸洗一洗,就是不放粉,先煮一遍滤纸。这样煮出来的咖啡就没有其他味道,就比较纯粹好喝。差别在滤纸要先洗一洗,这样就不会有杂味跑到咖啡中。

小技巧2:将中间的咖啡粉向四周拨,让粉和杯壁保持一样的厚度,这样煮出来的咖啡就不会太苦太涩。因为咖啡粉加入锥形容器中,中间部分的粉是比较深,两旁的粉比较浅,滴漏的过程中,水从中间滴落,所以中间咖啡粉泡水的时间比较久才能流下去,旁边很快就流出去,导致了萃取不均匀,所以解决办法是,将中间的咖啡粉向四周拨。

滤纸还是用滤网的区别?

纸是可以吸油的,咖啡豆是种子,里面就含有淀粉、脂肪、蛋白质,咖啡在煮的过程油脂会被煮出来的,滤纸帮你把咖啡渣过滤掉的同时,也把你的咖啡油脂吸附掉了。所以,用滤纸煮过的咖啡,油脂就跑到了滤纸上,这时咖啡的油脂含量就低,喝起来就水水的。

水量和粉的比例是多少?

煮咖啡的时候你的水量和粉量的比例是非常重要的。我们以一杯120CC的咖啡为例,一般一杯咖啡,萃取的咖啡豆是7-11克,放一杯的水量,粉和水的比例1:12到1:20之间,这个煮出来的咖啡浓度是普遍可以接受的。

所以对于咖啡从业者来讲,他能用1:20的水粉比例泡的咖啡是消费者可以接受的,他绝对不会用其他比例泡。为什么会有1:12到1:20的差别呢,是在于咖啡豆里面的溶出物不一样,有的豆子内容物比较丰富,1:20也能溶出来很多了,如果这个豆子内容物不足,就算是1:12也有可能溶出物不足,所以喝起来还是淡淡水水的。所以,1:12到1:20只是个参考范围,重点是溶出物能被萃取出来的量有多少。

那么,美式咖啡机哪款好?小编为大家推荐2款值得买的美式咖啡机。

美式咖啡机

懒人指数:

清洁便捷指数:

价格友好度:

千元预算内,茶水间推荐两款咖啡机

新手入门|美式咖啡机选择

No1. maybaum德国五月树M350

优势:

1.豆粉两用;

2.颜值在线,精致小巧,大概只有A4纸那么大小,不占地方;

3.操作便捷,从磨豆到出黑咖啡全程3分钟左右~一键式操作,简单上手,清洗方便很适合家用,适合新手使用。

劣势:

动静大,尤其是磨豆声音响

后续投入:

咖啡豆

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No2. 德龙(DeLonghi) ICM14011

优势:

1.价格绝对的优势,¥289.00;(但,后续成本高,参考劣势)

2.外观好看;

3.可调节浓度;

4.搭载ECO节能,40分钟后自动关闭。设计有自动恒温功能,咖啡制作完成后密封保温底盘将持续保温40分钟,冬季也可享用温暖的咖啡。采用玻璃咖啡壶,5杯咖啡容量,过滤网容器可用洗碗机进行清洗。

劣势:

此型号机身采用塑料材质;

需要另外购买滤纸;

需要另外购买磨豆机配合使用。

后续投入:

1.咖啡豆

2.滤纸

3.磨豆机

最后的最后,

插播一条与咖啡机无关,但,可能是很适合新手在家做咖啡的方式——“挂耳咖啡”。对于“手无寸铁”的新手,家里完全没有没有任何咖啡机器,那么挂耳咖啡将是懒人神器了。

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡,制作方法:撕袋后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子,即可以方便享用。特别适合于居家,办公室和旅行使用。

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