咖啡课堂:花瓣形滤杯SANYO FLOWER DRIPPER 评测|咖啡工房

咖啡评测5年前 (2019)发布 coffeehome
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SANYO FLOWER DRIPPER 评测

最近日本三洋公司(SANYO)出了一款新陶瓷滤杯,颜值特别高,一共5个颜色黄、白、蓝、绿、粉,身为外貌协会的我托朋友从日本买回一只小粉。

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这颜色就叫她少女粉吧,比想象中好很多。陶瓷很通透,做工精细圆润,手感很棒。

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注:作为世界第一的锥形咖啡滤纸发明者,我们设计了花瓣形滤杯,可以丰富咖啡的口感。

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注:

1,花型肋骨。使用滤布时,花型内肋形成空气层使咖啡粉充分膨胀。

2, 锥形。锥形能够让水流与咖啡充分接触,帮助柔和的萃取出美味的咖啡。

3,底部肋骨。底部肋骨保证咖啡液的口感稳定。

4,一体型手柄容易握。

这些是从外包装上收集的信息,好不好用还是要先使用一下。用大家熟知的V60滤杯来与“小粉”做对比。

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使用最习惯的kalita铜壶,耶加雪菲水洗沃卡(柠檬、金桔、白葡萄汁)

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使用Baratza Forte BG磨豆机5B磨度

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统一使用88度左右水温

当咖啡豆,手冲壶,研磨度,水温,闷蒸时间,整体冲煮时间,滤纸都不变的情况下,我们来对比下V60与“小粉”的区别在哪儿。

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左:V60湿滤纸后 右:“小粉”湿滤纸后

“小粉”湿滤纸后滤纸边缘呈波浪状V60湿滤纸后边缘平整。

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使用“小粉”冲煮后咖啡粉渣边缘依然是波浪状。这些是直观看来“小粉”与V60的不同点

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两只放一起对比发现“小粉”角度要比V60更小,为了验证角度,于是重学了三角函数……现在回想起都害怕

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算了大半个小时得出“小粉”角度在52°C±1°C。虽然与V60相差了10°C以内但是适用于V60的滤纸也能完美贴合“小粉”内肋。咖啡粉会堆积在下方,建议冲煮时水流尽量不要冲刷咖啡粉层与滤纸之间,中间注水是个好选择。

总结

同样冲煮耶加雪菲沃卡水洗进行对比,明显感觉“小粉”的body会更厚实点,接近法兰绒,这是让人惊喜的一点,看肋骨以为下水会比V60快,其实要比V60慢很多。这样的设计将咖啡粉与水接触的时间拉长。整体风味强,但是不清晰略复杂。V60冲煮的耶加略带茶感,不过风味清晰很多。

追求口感顺滑的可以试试“小粉”虽然目前只有日本可售,过段时间应该某宝就可以买到啦。所以也不要问我现在哪里有卖。像我这么肤浅的人最开始还是为了她的颜值买的,毕竟好看,而且用着还不错,不是花瓶型滤杯。现在好看不实用的咖啡器具太多了,大家喜欢的话可以留意下某宝有没有啦。

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