「逼格」|有人问我,什么是“手冲咖啡”?
有人问我,什么叫“手冲咖啡”
我说,它是一种生活方式
是社交圈的调剂品
是激发灵感的来源
是最纯粹的咖啡美学
(太文艺了吧~~~)
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手冲咖啡是目前欧洲比较流行的咖啡品尝方式
一把水壶
一个法兰绒滤布
一个过滤器皿
仅用水和咖啡研磨后的粉末
用单一品种的咖啡豆
即能带出咖啡本身最纯粹
最原始的味道
相当数量的浓咖啡会使我兴奋
同时赋予我温暖和异乎寻常的力量
这是法国皇帝拿破仑对咖啡的感受
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当年,对于手冲咖啡完全没有概念的我
第一次走进一家精品咖啡馆
看着菜单上那些
肯尼亚、苏门答腊、耶加雪啡…
然后我就懵逼了
这些确定不是地名?
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于是我硬着头皮
颤颤巍巍的点了一杯肯尼亚
并说了这辈子让我
最后悔莫及的两个字:
少 糖
然后对面的小哥哥露出了
灿(bi)烂 (shi) 的笑容
说肯尼亚本来就没有糖的哦
我一脸尴尬,又多说了句:
“那麻烦拉个心”
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以上就是我第一次喝手冲的不堪经历
为了有朝一日可以把咖啡泼回去
挽回我失去的尊严
我决定回家恶补各种咖啡知识
这些就是我珍藏多年的干货!
让你们不再挺着胸膛进去
灰头土脸出来…
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单品咖啡是什么?
其实我们在咖啡馆
看到的那些地名就是单品咖啡
单品咖啡:单一产区的咖啡
很多咖啡品种都是直接以产地命名
比如肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马等
所以乍一看菜单,会以为是张世界地图
单品咖啡通常都会用手冲的方式冲煮
目的是为了突出产地的风味
而且大多都是浅烘豆
这样更容易带出咖啡本身的风味
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手冲咖啡用什么豆子呢?
这先要看个人喜好
巴西或哥伦比亚的咖啡豆吧
总之南美出产的都可以
中等烘焙的南美豆是平衡香醇型
合适一般初饮咖啡的
还有啊,咖啡豆要在烘焙后21天内饮用的
这样咖啡豆才有原来的风味哦
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人人都绕不开的耶加雪啡
认真接触单品咖啡后
我喝得最多的就是耶加雪啡了
来自埃塞尔比亚的耶加雪啡
有着独特的花香和柔和的柑橘味
味道清新明亮
口感柔和平衡
不加奶也不加糖
就让丰厚的质感与独特的柔软花香
刷过你的味蕾
留下无穷回味……
而且出品稳定,对冲煮的要求不是很高
适合于初次尝试手冲咖啡的同学
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来一杯瑰夏
你可以不知道猫屎咖啡
可以不知道摩卡是也门的一个港口
当然也可以没听过世界级咖啡牙买加蓝山
但是,你必须知道一个名字:
瑰 夏
埃塞尔比亚出产的单品王者瑰夏
是每个咖啡爱好者喝过都魂牵梦萦的
你可能会惊诧于它喝起来
根本就不像你印象中的咖啡
反而更像一款酸酸甜甜的水果茶
有丰富的花香和果香
然而不可否认的是
你喝过一口就没有办法再忘怀了!
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让你们变高级的风味轮
既然说到花香果香,风味轮我们也必须得知道一些
其实第一次看到咖啡风味轮的时候我是懵逼的
因为从来不知道一杯咖啡
竟然可以喝出这么多的味道
追逐风味轮上的味道
也是喝单品最有趣的地方
学会用风味轮来表达风味
是最高级的技能
下面就来和大家聊一聊
如何用高逼格词汇来形容我们喝到的味道
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水果味
这一类咖啡的水果调子非常明显
会有强烈的酸味,就好比柑橘或者莓果
典型代表
肯尼亚,这个时候你可以说:
“哇,好明显的柑橘味啊,酸味非常明亮!”
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巧克力味,这一类咖啡会有比较重的烘焙味
类似不加糖的黑巧克力
虽然苦,但是口感会圆润顺滑
典型代表:哥伦比亚,这个时候你可以说
“恩,有坚果和黑巧克力的味道,口感很顺滑。”
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我们为什么要喝手冲?
第一个原因,我觉得是:
手冲咖啡给予我一个
享受咖啡的装逼时刻
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比如说,早晨可以到公司冲上一杯咖啡
看着周围同事羡慕的眼神
这是个多么有品位的人
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第二个原因是:
给予我鹤立鸡群的至尊感受
在户外骑行的时候
当伙伴们都掏出一瓶农夫山泉时
我默默打开了随行杯
喝上一杯昨晚放冰箱的冰酿
用眼角的余光扫射骑友们嫉妒的表情
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第三个原因是:
午夜时光的新选择
现在很多人晚上都喜欢去喝一杯
然而比起去酒吧
喝假酒喝到Low嗨Low醉
还有酒驾风险
我更喜欢晚上去一个安静的咖啡馆
点杯瑰夏SOE
至少我认为它更加真实
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最后我觉得喝手冲最重要的一点
也是我长年泡馆子的主要原因是:
你永远不知道下一杯会是什么?
不同咖啡馆喝到的咖啡风味完全不同
而喝一杯未知的咖啡
所带来的感受就跟刮彩票是,一样一样的…
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BB了这么多技能,
武装好去扫街吧!!!