咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

咖啡健康4年前 (2019)发布 spacenet
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现代社会的人们好像已经离不开咖啡了,咖啡成为深受大家喜欢的一种饮品。咖啡作为世界三大饮料之一,大家有了解咖啡多少呢?大家知道咖啡的品种有哪些吗?知道喝咖啡的好处和坏处吗?知道猫屎咖啡是怎么制作的吗?下面小编就带大家来了解下咖啡。

目录

1、咖啡的种类与制作 2、咖啡的好处与坏处

3、咖啡豆怎么煮 4、猫屎咖啡的由来

5、喝咖啡能减肥吗 6、感冒可以喝咖啡吗

7、经期可以喝咖啡吗 8、孕妇能喝咖啡吗

咖啡的种类与制作

1.拿铁咖啡

拿铁是意大利咖啡和牛奶结合的混合产物,意大利人的早餐通常都会有一杯拿铁。对他们来说与其是喜欢浓缩咖啡的味道,还不如谁是喜欢牛奶的味道。

意式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡,在一些咖啡店里,咖啡顶部会有少量泡沫。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶,保留淡淡的咖啡香气与甘味。散发浓郁迷人的鲜奶香,入口滑润而顺畅,是许多女生的最爱。拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以说是一杯没有负担的咖啡,可以喝到牛奶的温润,像是一杯牛奶咖啡,只是喝牛奶时有咖啡香。

实际上,咖啡中牛奶的量的加入,没有一定的要求,可以根据自身的口味随意添加。在温热的牛奶上加上已经打成奶油泡沫的冷牛奶就成了经典的美式咖啡了。

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜//甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。

2.意大利浓咖啡

“Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,奶油含量达到10%至30%。

意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义:Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利浓咖啡的机器; Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握,煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。

喝意大利浓咖啡时,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服,这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。

3.欧蕾咖啡(Café Au Lait)

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

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欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯,里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

4.卡布奇诺(Gappuccino/Cappuccino Coffee)

20世纪初出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味,配以润滑的奶泡;颇有一些汲精敛露的意味。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

撒上了肉桂粉的起沫牛奶,混以自下而上的意大利咖啡的香气,新一代咖啡族为此而心动不已。它有一种让人无法抗拒的独特魅力,起初闻起来时味道很香,第一口喝下去时,可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软,第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁,最后当味道停留在口中,你又会觉得多了一份香醇和隽永……

一个同样品种的咖啡可以尝出不同的味道,这真的是很神奇的事情。入口的第一感觉总让人觉得苦涩中带着酸味,甜甜的奶沫像年轻人的生活让人陶醉……

卡布奇诺的由来:维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来,但卡布奇诺的来历却更有学问,一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

Cappuccino此字的历史:创设于1525五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而,老意爱喝咖啡,发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺(Cappuccino)。

干卡布奇诺与湿卡布奇诺你知道卡布奇诺可以干喝也可以湿喝吗?所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。卡布奇诺咖啡的制作在意大利特浓咖啡的基础上,加一层厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇诺。

特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来,但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中,然后用起沫器让牛奶起沫、冲气,并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。

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平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面,自然形成了一层,就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好,洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉,剩余的牛奶也可以一起倒进去,这样,一杯美味的卡布奇诺就制成了。配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。

5.蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。著名的咖啡都用出产地来描述其特征。

气候和土质都最终会给咖啡口味带来细微的变化。牙买加的热带岛屿拥有种植咖啡的绝佳条件。岛屿的大部分都被山地覆盖着,包括作为岛屿的最高地带的蓝山山区。蓝山山区是一块富饶的土地,那里炎热的气候、充足的降水和高海拔完美地结合在一起。

在海拔将近7500英尺的地方是世界上咖啡出产量最高的地方。牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级:蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买加咖啡。通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。

种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为Jamaica Prime Coffee Beans ,在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。咖啡不是牙买加土生土长的。咖啡豆是于1728年被总督带到岛屿上的。蓝山咖啡有着非常纯正的口味,而且带着甜味。它的味道醇厚,顺滑,浓烈,风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。因其生长的地理区域相当狭小,因此蓝山咖啡的产量也十分有限,有时甚至难以买到。

6.摩卡咖啡(MOCHA)

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

配制方法

在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。

瑞士摩卡(威克兰娜咖啡),摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆,再加上鲜奶油和巧克力。

摩卡薄荷咖啡

“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡。

配制方法

薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶。

7.哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中,是用以调配综合咖啡的上品。

哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清与涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。

在质量方面,还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字,叫“翡翠咖啡”。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,可以随时饮用,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。

8.巴西咖啡(SANTOS)

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巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,是调配温和咖啡不可或缺的品种。从盛产咖啡豆的巴西精选的极品,口感中带有较浓的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,食味能令人舒活暢畅快。

配制方法:深焙的浓咖啡60cc;砂糖20g。杯中放入砂糖,注入咖啡。这是典型的巴西咖啡。小杯中放入足够的砂糖,不要搅动直接饮用,这样在喝到最后的时候,可以尽享咖啡最后的香味。

9.曼巴咖啡(Mandheling Brazil)

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巴西的咖啡豆+印尼的曼特宁豆以50%/50%的比例搭配而成。醇度苦味和香气绝佳的曼特宁配上口感甘醇的巴西咖啡豆,以中深度烘焙,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。对于不喜酸味又怕苦味太重的咖啡朋友来说,此款咖啡无疑是最适合的选择!

10.曼特宁咖啡(MANDELING)

是生产于印度尼西亚,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。咖啡中的绅士–苏门答腊曼特宁:曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光,这种口味让男人们心驰神往。

11.碳烧咖啡(CHARCALFIRE)

是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。

12.肯亚咖啡(KENYAA)

也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。

13.夏威夷咖啡(KONAFANCY)

属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表它的果实异常饱满,而且光泽鲜亮。

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咖啡的口味浓郁芳香,并带有肉桂香料的味道,酸度也较均衡适度。真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等:特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。现在市面上大多数自称为“科纳”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。

4.那不勒斯风味咖啡

那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。

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15.混合咖啡

将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

1.咖啡含有一定的营养成分

咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处

咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

3.咖啡有解酒的功能

酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳

要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石

对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射线伤害

放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

7.咖啡的保健医疗功能

咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8.咖啡对情绪的影响力

实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

以下六种人不宜喝咖啡

长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。

2、老年妇女

咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。

3、胃病患者

喝咖啡过量可引起胃病恶化。

4、孕妇

饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。

5、维生素B1缺乏者

维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。

6、癌症患者

饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

由于咖啡刺激脑部的作用太强,直接影响精神状态,在十六世纪咖啡刚传到欧洲时,曾有人主张须有医生处方才能饮用咖啡。而四、五个世纪以来,咖啡文化的蓬勃发展,使人们已经不能一日无咖啡,医界却陆续提出,咖啡对人体的影响,还不仅提神而已。先说咖啡的提神作用。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

根据研究,每天喝100-200毫克咖啡因,就足以提神,且对身体无害;而饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是清晨吃过早饭,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。

饮用过多的咖啡,也会导致钙质的流失,对于年长者,尤其是中老年妇女,更是骨质疏松的一大威胁。每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约50%的骨折机率,令人怵目惊心,专家认为年长者喝咖啡,一天一杯最安全。

关于咖啡对人体的好处与坏处,可能还有一些是你所不知道的,过滤的咖啡比较不会增加胆固醇,而喝咖啡虽然会稍微增加一点LDl坏的胆固醇,但同样也会增加HDL好的胆固醇。咖啡对大约三分之一的健康人,会有刺激排便的作用。

偶尔排便不顺畅时,喝杯浓咖啡,会有意想不到的通便效果。咖啡可降低帕金森氏症的发生率。腹泻时喝咖啡,咖啡的利尿作用,会促使体内水分的排出而加重腹泻。咖啡会刺激胆囊收缩,有胆结石倾向的人严禁喝咖啡。咖啡喝太多,孕妇容易导致自然流产。

咖啡里的咖啡因,可以抑制哮喘。当哮喘发作,紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡,因咖啡有支气管药物的功效。常喝咖啡者较少气喘。咖啡还可以消除忧郁,提高性欲。咖啡真是奇妙的食品,但如何蒙其利而避其害,就看你的身体状况及份量拿捏了!

其次,和咖啡亲密接触咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用,所以可以振作精神、增强思考能力,恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统,可提高心脏功能,使血管舒张,促进血液循环。对于肠胃系统,它可以帮助消化,帮助脂肪的分解。

所以喝咖啡以后需要同时积极动起来,才能发挥真正的减肥功效!咖啡本身就有热量,但不多,主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。

抗氧化能力近年,只要是具有抗氧化功能的食物都在市场大行其道,一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物,以及在日本相当流行的茶,之所以被视是健康的食物,就是为它们含有丰富的抗氧化物质,可以对抗自由基对人体的伤害。

日前有研究报告指出,咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍,更能对抗心血管疾病,且咖啡本身也符合抗氧化物的原则,色(深)又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同,如美式咖啡含抗氧化物质量最少,而Espresso所含的抗氧化最多。

咖啡在加了奶精之后,也不会影其抗氧化的作用。改善眼睛干涩国外的报告指出:喝咖啡者罹患干眼症的几率,明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成分有关(含嘌呤的滴眼剂,能刺激腺体分泌液体,对眼睛具有某种保作用)。对于爱喝咖啡的电脑族来说,这当然是一个好消息,但要注意的是,咖啡本身具有利尿的作用,即使其中的一些成分具有保护作用,但对于已经罹患干眼症的人,以及有服用任何含有利尿成分药剂的人,必须禁止服用含咖啡因的饮料,以免加剧体内水分的流失。

可以解痛一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛,这些非器质性因素所引起的疼痛,都可以用咖啡来缓解,但必是在早上或是中午喝(注意:午后到夜晚禁用)。咖啡的量咖啡对人体然有好处但也不能多喝,每天以不超过2杯为宜,对于容易紧张焦虑的人,喝多了可能就是有害。咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。

最好不要在晚餐后喝咖啡,怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵,可能会在不知不中喝过量,对身体不好。紧张时添乱咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。加剧高血压咖啡因因为本身具有的止痛作用,常与其他简单的止痛剂合成复方,但是,长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果,因此,高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。

有些常年有喝咖啡习惯的人,以为他们对咖啡因的效果已经免疫,然而事实并非如此,一项研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。

如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。这些人慎喝咖啡肝病患者咖啡因会延长咖啡因在体内谢的时间。一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时,可是肝病患者或是肝功能不全者,咖啡因的代谢可能需4-5小时,因此肝病患者在喝咖啡时就要一定要当心,最好不要在傍晚以后喝,以免因代谢时间长而影响睡眠,而且一天最好不超1杯。消化系统疾病患者相信经常在胃痛胃病的人都有个经验,就是医生一定会嘱咐,刺激性食物不要吃,包括:酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。

咖啡之所以名列其中,就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌,如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后,如果偶尔饮用咖啡,也最好是在饭后用,避免空腹喝咖啡。孕妇很多女性从怀孕后就开始,对所有吃进去的食物会特别留意,含有咖啡因的饮料当然也被列为禁忌之一。

这主要是因孕妇对于咖啡因的代谢慢,咖啡因停留在体内的时间会延长,腹中的胎儿也要到八九个月的时候,才能通过新陈代谢,清除血液中的咖啡因。小孩因孩童肝、肾的发育不完全,解毒能力差,使得咖啡因代谢的半衰期会延长,所以一般说来,12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士,对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。

咖啡豆怎么煮

在家里打开喜欢的音乐,自己煮上一杯苦咖啡,坐在桌前慢慢细品也不失一种雅致。自己煮咖啡,注意一些小诀窍,煮出来的咖啡一定香气扑鼻。

首先先准备材料

咖啡豆、咖啡机。

步骤一

选择喜欢的咖啡煮法有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

无论如何,适合其它人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

步骤二

煮咖啡用好水在一杯咖啡里,98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。

即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。

步骤三

足量的咖啡豆咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

步骤四

水温很重要,一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。

步骤五

保持咖啡壶的清洁千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶,每次使用过后,需要立刻清洗干净,放在通风的地方保持清洁、干燥。

注意事项

咖啡煮好后要及时享用哦,因为煮好的咖啡风味会逐渐散失,并且走味。所以煮好以后,最好在在十分钟内享用完毕。

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫),虽然来自臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多桨的咖啡果子,但坚硬的硬果核(生豆)无法消化,随粪便排出,清洗干净之后,就成为Kopi Luwak咖啡生豆!因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。

经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

这种咖啡的风味如何?一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌Kopi Luwak,如果你偏好陈年豆的土腥味,可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品,但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡,就是个人喜好。

风味特点

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程,咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,冲泡来喝,由于产量稀少,并且发酵过程独特,风味和一般咖啡大异其趣。当年,业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话,直到某杂志对此进行特别报道之后,大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。

价格昂贵

“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡,一袋50克包装的咖啡豆价值1500元,只能泡3–4杯咖啡。折算下来,一杯售价约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物,而且开始笼养的鲁瓦卡。

大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前,饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡,口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”,由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下,喝一杯这样的咖啡,恐怕你要准备50英镑,并且还不一定随处都能找得到。

这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定,因为并不是每一年都有固定的产量的。

喝咖啡能减肥吗

咖啡是目前最受年轻人欢迎的饮品之一,很多人早上到公司,点一杯咖啡就开始了忙碌的一天;随着咖啡和人们的生活越来越贴近,大家对它的评价也多了起来,就连减肥也和咖啡挂上了钩,很多女性经常会喝咖啡除了提神就是认为它可以减肥,特别是早上空腹喝咖啡减肥效果更好,那么这是真的吗?

一、咖啡中的咖啡因是有利于减肥的

减肥从原理上讲可以通过中无非是通过一些方式达到能量代谢的负平衡,即使人体的消耗大于摄入,就可以消耗身体里的脂肪达到减重的结果。咖啡可以减肥主要是因为咖啡因,咖啡因能促进人体新陈代谢防止便秘(即提升消耗),同时还会让人神经兴奋从而抑制食欲(即减少能量摄入),如果人们确实通过服用咖啡减少了食物的摄入,从而达到能量代谢的负平衡,那么所以从营养学的角度,喝咖啡确实是可以减肥;

二、咖啡能减肥≠我们饮用的咖啡能减肥

为什么这么讲?那要从给我们身边接触的咖啡来说,针对这个问题我们需要了解一下我们平时接触的“咖啡”是哪种咖啡,中国咖啡网上数据显示目前速溶咖啡占据中国市场84%的市场份额,即大家接触到的咖啡都是“速溶咖啡”,那么速溶咖啡能减肥吗?

1.速溶咖啡含有大量添加剂,咖啡因含量低不能减肥。速溶咖啡的主要成分是:白砂糖,植脂末(麦芽糖浆、食用植物油、罗蛋白酸纳、单硬脂酸末甘油酯、二氧化硅),速溶咖啡粉,其中咖啡粉是咖啡的提取物,本身含有咖啡因,但是占比非常少,一般同样份量的咖啡里,速溶咖啡的咖啡因只有现磨咖啡的1/3-1/4,其他更多的都是砂糖和植脂末,速溶咖啡里面含糖和脂肪成分较多,一袋速溶咖啡的热量一般在260千卡左右,热量含量并不低,所以整体来讲常喝速溶咖啡不但不能减肥还可能增肥。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

部分速溶咖啡还含有反式脂肪酸,长期饮用会对人体造成伤害,一袋速溶咖啡(12-18克)中,“植脂末”约占1/3(4-6克),植脂末中的“氢化植物油”约占1/2以上(2-3克),氢化植物油中的“反式脂肪酸”约占1/3(1克左右),把它换算成能量,大约是9千卡,人体每天的能量摄入一般为1800-2250千卡,我们按照2000千卡做测算,则反式脂肪酸提供能量的比例是0.4%(9÷2200×100%=0.4%),美国在2004年8月发表的饮食指南中,发出了日均反式脂肪酸的摄取量在总能量的1%以下的劝告。过多的反式脂肪酸对心脑血管系统有危害。

2.现磨的咖啡饮料含有奶油和糖,过多摄入也不能减肥

咖啡市场里16%现磨咖啡中大部分是拿铁,拿铁其实不是纯咖啡,是花式咖啡的一种,一般是咖啡和牛奶制作而成,还会加入一些糖浆,如香草拿铁就加入了香草糖浆,中国人一般都拿咖啡当饮料用,喜欢偏甜的口味,所以即使是高价位的现磨的咖啡里面奶和糖的含量也很高,以星巴克大杯的香草星冰乐为例,这杯咖啡由咖啡、牛奶、糖、冰块等混合而成,所含热量大约为300千卡,其中脂肪29千卡,碳水化合物264千卡,蛋白质含12千卡,在咖啡里加鲜奶油,则总热量可达430千卡,430千卡的能量摄入相当于你吃了0.74斤的大米(每100克米饭还有116千卡热量),按照女性每日能量摄入均值1800千卡计算计算,这样一杯咖啡就等于你每日需要近1/4的能量,即你每天喝4.2杯大杯香草星冰乐,就满足你一天的能量摄入了,所以这样来看咖啡饮料也不能减肥。

三、喝哪些咖啡可以减肥

1.自己购买咖啡机和咖啡豆现磨

一般喝纯咖啡效果较好,其中的抗氧化剂含量高,对身体也有好处,但是确实是价格不低,觉得价格高端的人其实茶里面也含有咖啡因,觉得不合适的人还是可以选择我们中国的“茶”,经济实惠又健康。

2.咖啡店选择纯咖啡

如美式咖啡不加糖不加奶,一般咖啡因含量较高,不过味道较苦,所以减肥需要吃“苦”。但是也请注意,但是任何食物的摄入都要注意适量,多和少都不好,咖啡的摄入量每日不可超过300毫克,否则会影响身体健康。

感冒可以喝咖啡吗

对此问题,医学专家建议吃了感冒药之外不宜再饮用咖啡,也不要用咖啡送服,否则容易出现胃痛的问题。更为严重的是感冒喝咖啡还有可能会致命。

对于喝咖啡来说,更应该注意的是与药物的反应。最需要小心的是麻黄碱,它具有刺激神经兴奋的作用。如果加上咖啡,其效果就会大大加强,从而出现“过量服药”的症状。而含有麻黄碱的感冒药很常见,比如康泰克、白加黑等等。

部分的人在吃了感冒药之后喝咖啡的话,会出现剧烈的胃痛的症状,即使是日常已经有喝咖啡的习惯的人也会如此。这是为什么呢?因为抗感冒药一般为复方制剂,有解热镇痛药、收缩血管药、镇咳祛痰药、抗组胺药、中枢兴奋药等成分。

如果服用的抗感冒药中含有解热镇痛药和中枢兴奋药咖啡因的话,因为这些物质本身对胃粘膜就要刺激的作用,喝了咖啡之后,因为咖啡中的咖啡因加重了对胃粘膜的刺激,导致不良反应增加,所以出现胃痛问题也就不奇怪了。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

许多的抗感冒药说明书上都会标有服用本药物之后可能会有肠胃道不适的不良反应,所以吃了感冒药之外不宜再饮用咖啡,另外胃溃疡的患者服用感冒药的时候,要注意看清楚是否含有咖啡因成分,最好不要服用含有咖啡因的感冒药。

另外,吃了抗感冒药之后也不宜喝酒和饮用汉语酒精的饮料。另外更有研究显示感冒的时候喝咖啡有可能会致命。因为伤风感冒药物中普遍含有有苯丙醇胺,当它和高分量的咖啡因产品一同服用之后,可以令最高血液的浓度增加三倍,可能会导致血压急升,情况严重更会致命。

感冒患者忌甜腻食物,甘味甜腻食物加重咳嗽、咳痰之症。忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物助火生痰。忌烧烤煎炸之品烧烤、煎炸食物,诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等。忌刺激性强的调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性,对呼吸道粘膜不利,加重病人的症状。

感冒饮食注意

1、感冒患者多有食欲不振、消化不良等现象,故饮食应清淡稀软,易于消化吸收。冬季养生饮食宜少量多餐。

2、感冒病人多有发热、汗出等症状,或因服用解表药而汗出。因此应及时补充水分,足量的水分还能稀释血液中的毒素,加速代谢物的排泄,从而减轻感冒的症状,缩短病程。

3、蔬果属碱性食物,摄食后不利于病毒、细菌等微生物的繁殖,因此,多吃富含钙、锌元素及维生素的食物,对病毒有一定的抑制作用。

经期可以喝咖啡吗

月经期间,女性在饮食和生活方面需要非常注意,月经期间有很多禁忌,尤其是在饮食上,咖啡尤其受到女性朋友的欢迎,那么,月经期间能喝咖啡吗?这是很多女性关心的问题,尤其是上班族们。女性月经期间能喝咖啡吗?

月经期间喝咖啡的危害

1.咖啡中含有的咖啡因是人体新陈代谢的阻碍,尤其是人体关于糖类新陈代谢的阻碍,对于女性来说其乳房部位将由于糖类代谢受阻从而引起乳房胀痛。不仅如此,过量的咖啡因更是人体中B族维生素的“杀手”,当B族维生素因此产生大量的消耗,其中所含有的对人体的能够稳定中枢神经系统的胆素、肌醇的缺失将造成女性情绪的大幅度波动,并且倾向于消极、焦虑、容易发怒等等。

2.研究发现,女性妇科疾病可由咖啡的过量摄入引起,其直接原因是雌性激素的分泌量增加,而咖啡则是幕后的推手。如果一个女性已经患有子宫内膜异位、乳房肿胀或其他某些或某类的妇科疾病,又对喝咖啡不加抑制,那么将会加重病情。而在月经期间,女性将历经卵巢排卵的阶段,而此时咖啡造成的雌性激素分泌变多显然对卵子的数量变化有一定的影响,严重的是卵巢老化、人体功能加速老化、月经紊乱。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

除此之外,咖啡仿佛就是痛经的启动剂,不管之前是否有痛经的朋友,月经期间一旦喝了咖啡,那么痛感将不期而至。

女人经期尽量少喝咖啡

据了解,在月经来潮之前,女性机体的内环境会发生一定程度的变化,在这个时候,少量的咖啡因可以缓解月经期的不适,但这并不代表咖啡因有利于月经期的女性。

根据研究结果显示,摄入过多的咖啡因会阻碍糖类的新陈代谢,使乳房出现水肿,胀痛。

同时,经期摄入过量咖啡因会增加对体内贮存的B族维生素的消耗。而B族维生素中的胆素、肌醇等对中枢神经系统起着镇静作用,如果缺少的话会引起失眠、焦虑、易怒等情绪不稳的症状。

此外,过量饮用咖啡会增加体内的雌性激素,使一些妇科疾病加重,比如子宫内膜异位、乳房肿胀以及一些妇科肿瘤疾病;而在月经期间喝咖啡,则会使体内雌性激素明显上升,影响卵巢内卵子的数量,使卵巢老化,也会加快人体所有功能老化,并导致月经紊乱,还可能会引起痛经和月经量增多。

专家提示,女性长期过多喝咖啡容易患心肌梗塞,若是想喝,不妨等月经结束后每天喝一杯不加糖的黑咖啡,还有一定的减肥作用。

孕妇能喝咖啡吗

很多女性都有喝咖啡的习惯,孕期也不例外。小编提醒怀孕期间的年轻女性们,只要您处于孕期,哪怕只是3周,含有咖啡因的饮品都可能扼杀您腹中的小生命!你也许会怀疑,有那么严重吗?

这绝对不是忽悠人的,咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱,适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。巧克力、咖啡、茶及茶饮料等等很多都存在咖啡因成分,但是,所有可以在市场上看到的含有咖啡因的产品咖啡因含量都应该是通过国家标准检验的。

大剂量或长期使用也会对人体造成损害,特别是它也有成瘾性,一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状,虽然其成瘾性较弱,戒断症状也不十分严重.但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时,咖啡因就不仅作用于大脑皮层,还能直接兴奋延髓,引起阵发性惊厥和骨骼震颤,损害肝、胃、肾等重要内脏器官,诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病,甚至导致吸食者下一代智能低下,肢体畸形。

咖啡对胎儿的危害

曾有孕妇在短期内喝了几瓶可乐后出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等轻微中毒症状,这是因为母亲和胎儿对含咖啡因的物质都非常容易产生反应。咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿,而胎儿对咖啡因尤为敏感。摄取太多咖啡因会影响胎儿大脑、心脏和肝脏等重要器官的发育,有可能出现手指、脚趾畸形的情况,同时也会增加流产、早产、婴儿体重过轻等不良情况的出现。茶和咖啡是含有大量的咖啡因,通过孕妇的血液循环进入胎儿体内,使胎儿发生肠痉挛、胎动频繁、躁动不安等,胎儿易发生先天畸形。

咖啡的好处与坏处 教你正确的喝咖啡

咖啡因对孕妇自身的危害

对于怀孕的妇女来说,咖啡可不是好东西。孕期常饮此物,不利于自身保健。它所含的咖啡因成分,对孕妇可产生刺激作用,能使心跳加快,血压升高。对患有妊娠期高血压综合征的孕妇来说,危险性更大,它能导致冠心病,增加发生心肌梗塞的可能性。

美国波士顿大学的研究证明,每日饮用5杯以上咖啡的妇女,患心梗的危险增加70%,且危险是随饮用增加而增加。澳大利亚一生物科学研究小组最近发现,过量咖啡因是导致孕妇流产的元凶之一。此前已有许多研究表明,咖啡因可能会影响人类的受孕情况。

而该小组的研究结果证明,咖啡因能影响雌激素转变为黄体酮的水平,从而阻止受精卵在子宫内顺利着床。而咖啡因若与酒精、尼古丁共同作用,其副作用还要加倍。所以喝咖啡并烟酒无度的妇女自然流产的几率更高。

除咖啡外,可可、巧克力以及止痛药、兴奋剂等许多药品中咖啡因的成分也较高。咖啡因成份使人处在兴奋状态,抑制睡眠,很容易扰乱孕妇的正常休息。茶叶中还含有多量的鞣酸可与食物中的铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多的饮用浓茶,就有引起妊娠贫血的可能,也将给胎儿留下先天性缺铁性贫血的遗患。

结语:看了上面小编对咖啡的介绍,相信大家已经对咖啡有了更深刻的了解,知道怎么样喝到好喝的咖啡,知道怎么样正确的喝到自己喜欢的咖啡。咖啡只有喝对了才能对自己的身体有好处奥,大家千万要适量啊,不要贪杯噢。

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