谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

咖啡百科4年前 (2020)发布 spacenet
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谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

进入正题之前,先祝大家圣诞快乐哦~

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by logicvending)

喜欢喝咖啡的人,是否想过自己在家冲呢?去咖啡馆点1杯咖啡少说也要二三十,甚至更高。如果每日需要三四杯咖啡,长期下来,也是一笔不小的花费。

那我们如何在家也能喝上一杯好咖啡呢?

我们先从比较容易入手的器具说起吧。做咖啡的器具有很多,我们要怎么选择呢?

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by baristamagazine)

01

图便利?法压壶

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by Shape Charge/Getty Images)

如何使用法压壶?

法压壶需要的工具:

  • 法压壶
  • 电子秤
  • 杯子
  • 搅拌棒
  • 磨豆机
  • 手冲壶

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by baristainstitute)

法压壶制作视频:

视频中的参数仅作参考,可依个人口味调整

(video by baristainstitute)

冲煮步骤:

STEP 1

称豆,磨粉

STEP 2

热水预热法压壶、咖啡杯

STEP 3

法压壶中加入咖啡粉

STEP 4

加入热水

参考:15g咖啡粉,按照1:15粉水比冲煮;浓淡度可根据自己口味调整

STEP 5

盖上盖子,浸泡4min

STEP 6

缓慢平稳下压,将咖啡液倒出来,避免浸泡过久倒置苦涩

02

旅途中?爱乐压

爱乐压的出现,其实是方便我们在旅途中也能喝上一杯自己泡的咖啡。它的外观长得像针筒,制作咖啡的原理也类似。

如何使用爱乐压?

爱乐压需要用到的工具:

  • 爱乐压及配套滤纸
  • 电子秤
  • 杯子或者咖啡壶
  • 搅拌棒
  • 磨豆机
  • 手冲壶

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by baristainstitute)

爱乐压制作视频:

视频中的参数仅作参考,可依个人口味调整:

(video by baristainstitute)

冲煮步骤:

STEP 1

称豆,磨粉

STEP 2

洗滤纸

预热爱乐压、咖啡壶、咖啡杯

STEP 3

加入咖啡粉

STEP 4

注入热水,搅拌

参考:15g咖啡粉,按照1:15粉水比冲煮;浓淡度可根据自己口味调整

STEP 5

盖上上盖,等待1min

STEP 6

缓缓下压。一杯咖啡就完成了!

03

仪式感冲煮?V60手冲

手冲,可以说是比较有仪式感的一种冲煮方式了。很多咖啡馆都喜欢用这种方式出品。现在市面上出现很多形状的滤杯,今天就以v60滤杯作为参考吧。

如何使用v60冲煮咖啡?

V60手冲需要用到的工具:

  • V60滤杯及配套滤纸
  • 电子秤
  • 咖啡壶
  • 杯子
  • 磨豆机
  • 手冲壶

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by baristainstitute)

手冲制作视频:

视频中的参数仅作参考,可依个人口味调整:

(video by baristainstitute)

冲煮步骤:

STEP 1

称豆,磨粉

STEP 2

洗滤纸

热水预热滤杯、咖啡杯、咖啡壶

STEP 3

加入咖啡粉

STEP 4

用3倍于咖啡粉的水量闷蒸30s左右,新鲜的咖啡豆表面会鼓起一个小山包,并伴有气体排出。

STEP 5

由内而外规律划圈注水,达到所需的水量即可。

参考:15g咖啡粉,按照1:15粉水比冲煮;浓淡度可根据自己口味调整

STEP 6

等待滤完,晃动咖啡壶,让壶里的咖啡均匀混合。

尽情享用!

再啰嗦几点:

a.如果想天天在家喝咖啡,有些必备的工具建议还是要入手1套的。比如以上所列的磨豆机,只有这个宝贝才可以让你喝到新鲜的咖啡。如果直接选购咖啡粉,咖啡的挥发性香气消失得非常快。

谁说在家喝不到一杯好咖啡?只是你不懂这3种方式!

(photo by porlexgrinders)

b.水温。有温度计最好,就像泡茶一样,不同的茶叶用不同的水温冲泡。咖啡也是,根据不同的烘焙度,不同的烘焙日期灵活调整水温。当然如果你真的嫌麻烦,也可以直接水烧开之后,等待0.5-1min,让水温稍稍冷却再冲泡。

c.其他的比如电子秤,专业的要求是既能精准称重,又有计时功能。家里冲泡倒是可以简单些。因为像法压壶、爱乐压还有手冲用到的咖啡壶都是知道容纳体积或者带有刻度的,可以以此为参照。当然,精准度肯定没有电子秤那么高。计时用你的手机就可以做到了 。

以上,伙伴们可以根据自己的需求选择咖啡器具了。是不是没有想象中那么难?

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(photo by yulia_slo)

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