「Latte Art」杯顶上的艺术,咖啡拉花攻略!

咖啡DIV4年前 (2020)发布 coffeehome
2,015 0

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

一杯香醇的咖啡,如果有温热绵密的牛奶来作混合,出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁!很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层致而分明的拉花艺术所吸引!

但是,为什么我花了当今最昂贵,最知名的品牌,最多大咖推荐用的……维记鲜牛奶(咳咳——维记看到麻烦付一下广告费),还是无法将拉花形状完美呈现?要怎么克服咖啡拉花这个难关?今天,我们就来攻略“怎么拉花”吧!

「Latte Art」杯顶上的艺术,咖啡拉花攻略!

“咖啡的味道令你想念,拉花和美感让你暗恋。”

拉花也就是所谓的Latte Art,顾名思义Latte就是“拿铁咖啡”;而Art就是“拉花技艺”,综合在一起就是“拿铁艺术(Latte Art)”〜

但在叙述如何操作之前,有个千百年来的概念你一定听到耳朵长茧了,那就是:“工欲善其事,必先利其器”。你要有好的器具条件,再搭配好好下苦工练习,才有用啊!

「Latte Art」杯顶上的艺术,咖啡拉花攻略!

拉花的诀窍

一、 固定三个量

先将你的“杯子容量”,“咖啡量”,“牛奶量”这三个数量值固定;假设你的杯子容量为350ml,那我要做1/6浓缩咖啡(60ml,约2个shot),牛奶打发起的液体量也要1/6(60ml),这样才能有绵密的奶泡浮在上层。

「Latte Art」杯顶上的艺术,咖啡拉花攻略!

二、挑选你最惯用的牛奶

有些店家或咖啡达人,会偏爱某些牌子的牛奶,你一开始练习可以用这些牌子做尝试;奶泡是利用蒸气将牛奶发至绵密,因此你要先决定你偏爱的牛奶牌子,并持续练习,以习惯它发泡的速度和绵密度。

另外温度也很重要,一开始练习,可购买“温度计”,它能提醒你关键温度点的状态,让你掌握与控制奶泡的温度。

「Latte Art」杯顶上的艺术,咖啡拉花攻略!

三、 找到属于自己的拉花缸

最后是拉花缸的选择,不论大缸还是小缸,只要挑选自己拿的顺手的,就是好拉花缸;但要注意,拉花缸的尖嘴处造型上会有差异,个别适合不同的拉花图案。另外拉花缸的厚重度也会影响拉花时的手感,所以除了勤加练习外,挑选适应自己手感的拉花缸是非常重要的。

© 版权声明

相关文章

暂无评论

您必须登录才能参与评论!
立即登录
暂无评论...