为啥你泡的咖啡不如咖啡店里的香?教你正确的冲泡方法

冲煮调制4年前 (2020)发布 coffeehome
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现在生活当中喜欢喝咖啡的人是越来越多了,一方面的原因就是因为全球化的推进,很多年轻人更接受这种西式的饮品,不乐意喝茶。另一方面是为了提神醒脑,让自己在工作中更加有干劲。不过大家有没有发现即使是同一种咖啡豆,不同的人冲泡出来的味道也是不一样的。今天就来教大家几个冲泡咖啡的技巧。

为啥你泡的咖啡不如咖啡店里的香?教你正确的冲泡方法

1、磨豆是手工咖啡的第一步,但也是不少人容易失败的一步,不是磨得太细,就是太粗,间接影响到煮出来的口感,如果想要精确的掌握咖啡粉粗细,可以使用小飞鹰或小飞马磨豆机,能调整咖啡粉的刻度,精准磨出理想的细度;手冲咖啡粉最佳的粗细在介于义式咖啡跟法式滤压壶的中间,也就是颗度在4号左右,数字越小代表磨出来的粉越细。

若是使用传统手摇磨豆机,适合手冲咖啡的颗度大小如红砂糖的一半,不过手动磨豆机的坏处就是容易有粗细不均。太细的咖啡粉会过度萃取,容易把咖啡杂质也一并萃取出来;过粗的咖啡粉则是会萃取不足,口感也会偏淡。

为啥你泡的咖啡不如咖啡店里的香?教你正确的冲泡方法

为啥你泡的咖啡不如咖啡店里的香?教你正确的冲泡方法

2、咖啡的冲煮方式有很多,比如用摩卡壶、法压壶、虹吸壶等等,每一种方式都有优点,不过想让咖啡的香气最浓郁,最好的选择莫过于手冲的方式。

用手冲的方式萃取咖啡,不急不躁还能更均匀的萃取,相比直接煮沸或过快过慢的萃取方式来说,手冲咖啡的风味要更加均匀明显,而不是只有浓度却没有香气。

为啥你泡的咖啡不如咖啡店里的香?教你正确的冲泡方法

如果大家是自己在家研磨咖啡的话,就一定要缩短研磨的时间,因为咖啡豆从研磨开始,香气流失的速度很快。只要大家把这几点给注意了,自己冲泡的咖啡一样美味,香味超浓郁。

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