新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

咖啡DIV5年前 (2019)发布 spacenet
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大家好,咖啡胖又如期和大家见面了!

今天,咖啡胖来给大家继续说说何为好咖啡!

总的来说手冲咖啡可以分成好多类:滴滤式、爱乐压、法压壶、chemex等等这些都算是手冲咖啡。那么我们今天来聊得内容就是新手入门手冲滴滤式咖啡应该准备些什么东西,价格又应该怎么选择。

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

我们先来说说都需要准备哪些东西:

想通过滴滤的形式制作手冲咖啡需要准备以下几个工具

一、滴滤杯

滴滤杯主要的作用就是像漏斗一样,将水漏到下面的容器里。需要新手注意的是滤杯的大小,滤杯根据你需要得到的咖啡液体容量,是有大小分类的。例如1-2人份,或者2-4人份。当然,根据设计的不同,形状也是各异的。下面的是我们通常会见到的V字型滤杯

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

二、滤纸

滤纸是配合滴滤杯进行使用的。主要的目的就是起到了过滤的作用。我想这是再简单不过的事情。不过这里需要说明,滤纸一定要和滤杯的形状相同,例如上面说到的V字型的滤杯,你需要买的就是扇形的滤纸。当然,我们上面说过,滤杯是分大小号的,所以,滤纸也是分大小号的。那么在买滤纸的时候建议根据滤杯的大小进行购买。如果怕麻烦,那最好的方式就是在哪里买滤杯的同时,就将滤纸也一并购买了,虽然他们是不同的两种产品,但是在销售的时候,通常都是会有共同存货的。

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

三、分享壶

分享壶这个名词听起来可能比较糊涂,简单点说,就是需要一个能够装咖啡的容器。但前提是你的滤杯是要架在分享壶上进行使用的,所以,在购买时一定要看好尺寸,否则你会出现滤杯掉进分享壶里的尴尬……[捂嘴偷笑]

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

四、咖啡磨

对于咖啡磨这个问题,很多人都在问我到底怎样的好。曾经我们也写过一起关于咖啡磨的内容。在这里大家可以根据自己的喜好进行挑选。不过,对于滴滤咖啡来说,你应该选择的是单品咖啡磨豆机。因为对于手冲咖啡来讲,单品磨豆机的粗细度是最好的选择。如果你是个有情调的人,完全可以选择手摇磨豆机,基本上手摇磨豆机都是单品磨豆机。

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

五、手冲壶

手冲壶又被称为宫廷壶,细长的壶嘴主要是为了方便控制水流,能够让咖啡得到更均衡的萃取。

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

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六、克重称

很多人都在关心着克重称的用途,我想这里不用去介绍克重称的功能和作用。但是需要说明的是他起到的作用。在制作咖啡时需要掌握一个比例。这也会直接导致咖啡品质的好坏。

七、探针温度计

温度计的存在可以说是一个必不可少的存在,因为,咖啡并不能够用100°的开水进行直接冲煮。那么对于温度的要求就比较高。通常情况下,85-96°的水温冲煮是最好的选择。

说完了都需要准备什么东西,我们再来聊聊对于刚刚入门的小白对于选择这些工具的价格。

滴滤杯

刚刚我们说过了滴滤杯的作用到底是什么。其实对于很多入门级的小白,如果你是学生党的话,塑料的滤杯就完全可以满足你的需求,价格在几十块的范围内都是可以满足需求的。

滤纸

对于滤纸可以说是一个众说纷纭的内容。很多人说需要原浆的,因为没有漂白剂。而有些又觉得原浆的并非都是好的。其实选择滤纸并没有那么复杂。毕竟,在使用滤纸之前,都需要进行一次冲洗。所以,大可不必去担心的那么多。毕竟,他们卖一盒滤纸才十几块,干嘛要冒着一个赔偿至少百万的风险?所以,滤纸的选择,我个人来讲,还是觉得,只要购买和滤杯同一品牌的滤纸就完全可以的。

PS:这里并不是表示着替经销商说话,望谅解!

分享壶

对于入门小白来说我个人觉得这完全是一个可有可无的东西。如果你知道你装咖啡所用杯子的容量的话,大可直接滴到被子里。当然,如果你需要和别人一起喝的话,一个分享壶还是必要的。至于价格来说的话,我想这完全是个人喜好的问题。

咖啡磨

对于刚刚入门的咖啡小白来说,咖啡磨可以说是手冲咖啡当中费用次之的物件了。有的甚至是最贵的。因为咖啡磨的好坏直接会导致咖啡的品质。这么说可能有些让人摸不到头脑。其实,咖啡研磨成粉以后,颗粒是否均匀是导致咖啡味道好坏的一个重要因素。

可是,并不是所有咖啡磨都会很均匀。至于什么样的咖啡磨好,我曾经做过解答,在此我想给刚刚入门的小白一些建议,那就是,如果你只是一个学生党的话,那么几十到几百的咖啡磨对你来说,可能你根本不知道区别在哪。那么花多少钱去购置一台咖啡磨完全就是你自己喜好的事情了。我需要奉劝你的是,如果你想购买的是一台手摇咖啡磨的话,我建议可以购买细长款的咖啡磨,因为,当你磨豆时,咖啡豆的硬度会让你不得不将咖啡磨按在桌子上进行研磨。

通常情况下传统的咖啡磨是这样的:

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

而细长款的磨豆机可以直接握在手里,这样就方便了很多。

新手入门——手冲咖啡的正确打开方式(一)

手冲壶

对于新入坑的小白手冲壶的价格往往是最头疼的,因为不知道该如何选择。从几十到几百价格不等,不知如何选择。这里我给大家推荐的方案就是,如果你已经有了一个可以烧水的电水壶,那么你只需要购买一个几十块的手冲壶就可以满足你的需求了。当然,如果你是土豪,请随意……

克重称

对于入门的新手而言,克重称是满足咖啡冲煮时比例关系的。如果你并不在意冲出来的咖啡每次可能味道不一致,或者只是喜欢这种手冲咖啡的情调的话,那么克重称,大可没有。

探针温度计

刚刚我们说过了温度计的作用。那么对于温度计的选择,我想,价格在30元以内的电子探针温度计,都是可以满足你的要求的。

购买渠道

到这里咖啡胖就不想再说过多的内容了。至于怎样选择什么渠道购买,我想是你们的自由。

结语

以上就是今天咖啡胖给大家分享的关于新手入门——手冲咖啡正确打开方式(一)的全部内容了,下一期我们将跟大家分享其他关于手冲咖啡的器具,喜欢请点击关注,也请麻烦帮忙转载吧!谢谢!

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