#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

咖啡DIV5年前 (2019)发布 coffeehome
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每天起床喝一杯好咖啡是一个很好的醒脑提神方式,在出门搬砖前,哪怕再赶也要有这几分钟的时间,咖啡配早餐才是有品味的生活!但是你自己在家冲的咖啡喝起来怎么样?

很多人习惯每天都冲一杯咖啡,却从未发觉自己冲的咖啡会有多好喝。别怕,今天小编教大家一些简单的步骤,让你可以轻轻松松提升咖啡的品质!

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

1.买好一点的豆子

你可能很习惯地只购买你多年来一直在喝的某款咖啡豆,但是现在的咖啡豆选择非常多而且令人印象深刻。从咖啡店、网店、超市等,都可以透过许多途径买到咖啡豆。

而好咖啡也不一定要花很多钱才能买到,有时候可以适当给那些不熟悉的品牌或店家一个机会,买一些品质不错也不贵的咖啡。而说不定你会有新的发现,找出更好喝或CP值更高的咖啡。

2.妥善保存咖啡豆

一旦将咖啡豆买回家后,它们就需要以正确的方式存放。咖啡最好的储存方式,就是放在密封容器,并置于阴凉和干燥处(不要放冰箱的冷藏或冷冻)。一般都建议使用不透光容器,但如果使用透明容器,请将其放在橱柜中,远离光源带来的影响。

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

3.称量豆子的重量

每种冲煮方法都需要不同比例的咖啡粉和水。使用的粉太少会没有味道、使用得太多味道又会太重。

最好的方式还是依照你使用的冲煮器具,来找出最适合的咖啡豆用量,最好的方式就是使用电子秤,而不是用几勺的方式来计算,这样在咖啡口感及冲煮参数的比例上会较稳定。

4.选台好的磨豆机

市面上有许多磨豆机,最重要的是找到适合自己的磨豆机,有些电动磨豆机很容易使用,而且研磨的粗细程度也符合预期,但操作起来难度会较高。不建议使用刀片式的磨豆机,研磨粗细会有较大落差,且研磨过程易生热、会破坏咖啡豆品质。

一旦你找到最适合你的磨豆机时,就要找到最适合你冲煮器具的研磨粗细。一般来说细研磨适用于浓缩咖啡,中细研磨适用于手沖,粗研磨适用于冷萃或是法式滤压壶。如果你对研磨粗细有疑惑,可以参考网上相关型号磨豆机的介绍,并且亲身体验冲煮的结果,找出最适合搭配你器具的研磨粗细。

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

5.注意冲煮用水

不论是用什么方式制作咖啡,使用的原料都只有咖啡豆跟水而已,除了上述挑选好的咖啡豆外,另一个要关注的当然就是冲煮用水。

最适合冲煮咖啡的水一定要是干净无味,你可以使用瓶装水或是过滤水,让你每次冲煮出来的咖啡不受异味干扰,产生更纯净口感的咖啡。

6.试试看不同的冲煮方法

冲咖啡有很多种方法,除了常见的家用咖啡机外,你可以试试手冲滤杯或是法压壶,或是简易浓缩咖啡沖煮装置(摩卡壶、爱乐压等等)。

这些器具可以创造出丰富风味的咖啡,也许有些器具要多花一点时间学习冲煮,但冲出来的咖啡味道会更好。

如果你家里厨房空间不大,那正好!这些替代咖啡机的冲煮器具不仅不占空间,而且有些器具使用金属滤网,可以减少滤纸的浪费。

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

7.清洁冲煮设备

咖啡器具跟炒菜锅不同,不会说放着不清洁反而有养锅的作用,冲煮过程留下的油脂跟残留物会影响咖啡的味道,因此妥善清洁咖啡器具很重要。

多数的冲煮器具像是滤压壶、滤杯、摩卡壶都可以很简单手洗清洁,但是有些咖啡机必须要清洁其管线,才能去除内部管线积累的矿物质和油垢。使用清水让机器运转两到三次,直到出来的水呈现透明或是异味去除为止。

8.避免咖啡沖好放太久

咖啡又苦又难喝,常常是因为咖啡冲好放着保温而过度加热,可能冲太多喝不完,继续放着保温很长一段时间,如果咖啡豆本身品质不好,更容易凸显负面味道。更糟的情况是当咖啡放凉后,还拿去微波炉或是炉子重新加热。

如果你想要好好享受咖啡,最好就是新鲜冲煮并尽快饮用。最好不要将咖啡放着保温超过一小时,宁可让它自然放凉。如果你不想浪费咖啡,可以将冲好的咖啡放到冰箱,之后就可以喝到冰咖啡了。

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

9.找出咖啡的甜感及口感

任何一杯咖啡都可以用各种甜味剂和牛奶来调和,虽说好咖啡不需要添加其他东西就可以品尝其原始最佳风味,但咖啡的特性在于其有容乃大,所以有机会也可以尝试添加你想要的任何东西到咖啡里!

可以用一小块奶油来代替牛奶或鲜奶油,也可以用肉桂代替糖。简单的糖浆也很容易制作;将平时剩下的咖啡(加牛奶和糖)冷冻,就能制作成咖啡冰块,加入新鲜冲煮的咖啡可快速制成冰咖啡;或者制作自己的爱尔兰咖啡(如果不胜酒力,可以斟酌威士忌用量)。随着心情来调配你喜欢的一杯咖啡吧!

10.试着做外面店家有卖的咖啡饮品

有机会可以看看店里的咖啡师怎么制作饮料,有些饮料并不困难,只要抓到一些细节就可以自己在家做做看。

例如,拿铁咖啡需要奶泡,这可能需要一个小巧的打奶器并适当加热牛奶。而浓缩咖啡可以使用摩卡壶等器具来制作。你喜欢调味饮料吗?糖浆就是调味饮料的祕方!

这些饮料通常不会太困难,如果你有兴趣,可以自己钻研,并在制作过程变出自己的花样。

#咖啡小技巧#在家冲咖啡的10个建议!就能轻松提升咖啡品质!

冲咖啡本身就是喝咖啡这件事里最具魅力的部分,你可以很有弹性的调整,摸索出你喜欢的风味,也可以随意冲泡、任意添加;反正,最后喝的人不都是你自己?

文章来自:咖啡工房

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