前言：
咖啡在人们的生活中是很普遍的，有些人愿意品尝咖啡，而有些人却不能接受它的苦，除了它的味道，更重要的是，它是否健康呢？据联合国的一项研究发现，喝咖啡的人，在每日摄入致癌物的丙烯酰胺中，有1 / 3来自咖啡豆。
意大利的科学家们在研究了3153名患者的病例后，发现每天喝三杯咖啡可以降低患肝癌的风险。此外，咖啡有助于肝脏再生，并能降低肝硬化的风险。看到这有人会不经意间的问，那咖啡到底能不能喝呢？今天小编就来和你们唠唠咖啡那点儿事。
一、Coffe里所含的成分
一说到咖啡，人们肯定首先想到的是咖啡因，而咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有特别强烈的苦味。它的化学结构类似于腺苷，所以当腺苷与人体内的腺苷受体结合，就会使身体得到一个暂时的兴奋。我们都知道咖啡因会让人兴奋，所以常常会听到有人说，没精神的话喝一杯咖啡可以提神之类的话，那这是好还是坏？
近20年的研究表明，咖啡因可以刺激和兴奋中枢神经系统、呼吸系统、心脏和骨骼肌，可用于制造长效镇痛药物，可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿。适量的咖啡因也可以减少肌肉疲劳，促进消化液的分泌。因为它会促进肾脏功能，有利尿作用，有助于身体排出体外多余的钠离子。但摄入过多会导致咖啡因中毒。它的副作用可能是上瘾的失眠，紧张和血压升高。
二、致癌or抗癌
据一位著名营养学家说，喝咖啡致癌的说法是因为在速溶咖啡里检测出了丙烯酰胺，而丙烯酰胺可能会导致人类癌症的发生，有致癌的潜在危险；抗癌的解释是，咖啡因含有一定量的咖啡碱，而它具有一定的抗癌作用。
美国咖啡研究所的研究结果表明，咖啡中含有抗痴呆物质（包括维生素E、维生素C、胡萝卜素等）比茶叶高4倍。咖啡豆经过烘烤后更能抵抗痴呆。
三、绝对不能喝咖啡的人群
首先，有些人是绝对不能喝咖啡的：
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
四、如何适量的喝Coffe？
美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。但是过量是绝对不行的，一般说来，每天摄入500～600mg咖啡因(约4～7杯咖啡)，就会对健康产生负面影响。医学研究证实，短时间内(1─2小时之内)连续饮用3杯咖啡，就可能出现情绪紧张、忧虑、呼吸短浅等现象；饮用10杯以上，就可能引起一些中毒现象，如耳鸣、说胡话、视物模糊、心律失常、气急、肌肉紧张和肌肉震颤等；连续饮用100杯以上，则可导致死亡。
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