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买咖啡豆,如何避免踩雷?

买咖啡豆,如何避免踩雷?

买咖啡豆,如何避免踩雷?

有了冲煮工具,接下来要选择自己喜欢的咖啡豆啦!想在家冲好1杯咖啡,没有咖啡豆怎么行呢?巧妇难为无米之炊呢。

买咖啡豆,如何避免踩雷?

(photo by homebrewcoffees)

那如何买到适合自己的咖啡豆呢?咖啡豆也有很多种,有单一产地的,适合作手工冲煮的;也有拼配豆,适合做意式的。有不同烘焙度、不同产区、不同处理法等等。到底如何选择呢?

最大的原则是以你的口味来选。在此前提下,你还需要关注哪些呢?

看烘焙商所在地

周边有好多朋友,一提到买豆子,总是想到意大利进口的某些牌子。但作为一种口粮,是不是要先看它是在哪里烘焙的呢?就像外卖一样,是不是要就近原则,否则,咖啡豆大老远寄过来,到你手上的时候是不是就已经不新鲜了?你别看人家包装袋上写的保质期到1年,2年的。当然时间久了,咖啡喝是可以喝,但香气味道都没有了呀,除非你只是为了摄入咖啡因!

现在快递虽然发达了,但最好保证在烘焙后1周能到达你手中,否则就耽误了最佳赏味期了。

买咖啡豆,如何避免踩雷?

(photo brasilspecialtycoffee)

看烘焙日期

所以选购咖啡豆,一定一定要看烘焙日期。如果前面1点做到了,就能有目的的找到你所在地区附近的独立咖啡馆。一般像样的小店每周都会烘豆子,这样你就可以轻易买到1周以内烘焙的咖啡熟豆了,刚好到手就可以喝了,也不用另外再养豆了(咖啡豆刚烘焙好,需要放一放,排排气,不然一冲就是一股烘烤味!)

新鲜烘焙的豆子

(video by counterculturecoffee)

看烘焙度

为什么要看烘焙度?如果有看过我之前写的文章,应该还有点印象,不同烘焙度的豆子,有不同的风味特点。

浅烘Light:像一位活泼朝气的少女;

突出咖啡豆的花香、水果调性,酸度高。如果豆子品质不错,供应商的烘焙技术过硬,通常能喝到一杯具有优质的水果酸质的咖啡,比如柠檬啦,柑橘啦,莓果啦等等。

中烘Medium:像一位温柔慈爱的母亲;

酸度中等,整体比较柔和平衡。如果不喜欢太酸,也不喜欢太苦的可以选择这个适中的烘焙度的咖啡豆。

深烘Dark:像一位成熟稳重有时又带点冷峻的事业女;

酸几乎没有,多数情况下还会凸显苦的味道。喜欢浓郁厚重口感的可以选择它。

买咖啡豆,如何避免踩雷?

(photo by octopus_loaf)

看产地信息,处理方式

做得比较成熟的咖啡馆,出售的豆子包装袋上会明确写明豆子出自哪里;什么地理环境;什么处理法等关于咖啡豆的产地信息。

同一种咖啡豆,相同烘焙度,不同处理法,风味表现也会不一样。

水洗washed:口感较干净。

日晒natural:喝起来较甜,但如果日晒过程中处理不得当容易有杂味。

蜜处理honey:介于水洗和日晒之间。酸质柔和,甜度略低于日晒。中等厚度的口感表现。

买咖啡豆,如何避免踩雷?

(L➡️R: w/h/n;photo by coffee_and_tea_innerpeace)

如果你看到包装袋上没有产地相关信息,那么你可以跳过这家店了。

买豆量

一次买多少合适呢?豆子的最佳赏味期为烘焙后1个月以内。减掉烘焙后第一周的养豆期,建议购买2周以内的量比较合适。喝完再买,这样就能保证新鲜了,而且可以经常换换口味,尝试不同的豆子,说不定你就发现了新大陆了呢!

买咖啡豆,如何避免踩雷?

(photo by localeespresso)

好了,伙伴们,可以去买咖啡豆咯!

SOGAs COFFEE:

致力于传播精品咖啡文化!在如今这个快节奏的时代,我们却能始终保持积极、开放的心态去迎接挑战。不管多难,抱着感恩的心总比为难好!这么努力的自己,值得一杯好咖啡哦!

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