了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

咖啡设备5年前 (2020)发布 piaoyun11
3,482 0
了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

咖啡出现已有千年的历史,冲煮咖啡从公元11世纪开始到现在也历经了数百年的发展,尤其是近现代咖啡冲煮方法和工具层出不穷,笔者将当下比较主流的9种冲煮方法和工具,按产生的时间,分两期做一个简单的梳理,让大家对咖啡的冲煮工具有一个比较直观的了解。

1,TURKISH 土耳其发明于1640年

土耳其咖啡拥有最为悠久的历史,它是将烘焙好咖啡豆研磨成细粉,然后放入Cezve咖啡壶加水和糖烹煮,产生的咖啡味道浓烈,风格粗犷而且有渣的咖啡饮品。与土耳其邻近的中东国家,如叙利亚、黎巴嫩、伊朗等,东南欧国家希腊、塞尔维亚、波斯尼亚等也流行土耳其咖啡的冲煮方法。

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

Cezve咖啡壶

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

2,Siphon (也称Syphon)德国发明于1830年

1830年德国人Loeff发明了赛风咖啡壶,1840年代法国人Vassieux对其进行了改进,发明了上下对流式的Siphon赛风壶,后来丹麦和日本又对其进行不断改良,从而产生了我们今天最常见到的Siphon赛风壶。Siphon赛风壶冲煮过程视觉效果极佳,风味也很独特。

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

3,Espresso意大利发明于1884年

Espresso的原理是将热水加以高压,从压实的咖啡粉渗透过去,从而萃取出咖啡因含量较高的浓缩咖啡液。1884年,德国人Angelo Moriondo发明了Espresso意式咖啡机。Espresso意式咖啡机是当今最为主流的咖啡冲煮设备,无论是在商用还是家用方面。由Espresso意式咖啡机制作出的浓缩咖啡液,与其他食物搭配混合可以制作出大部分主流品种的咖啡饮品。

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

Angelo Moriondo

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

4,Drip德国发明于1908年

Drip滴漏式咖啡器材的精髓-咖啡滤纸1908年由德国人Melitta Bentz发明,并广泛用于各种类型的滴漏式咖啡工具。当下日益流行的手冲精品咖啡具V60滤杯就是由此演化而来,以及其他使用滤纸或滤网的咖啡冲煮工具,比如冰滴咖啡、电热自动过滤咖啡机等都属于滴漏式咖啡工具。

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

了解咖啡文化更要知道它冲煮工具的发展历程(上)

冰滴咖啡

咖啡文化︱如何迅速根据包装上的信息选择适合你的咖啡?

一杯咖啡914美元?全球最贵的这杯咖啡,是这样手冲出来的

三道咖啡,品味人生的三个境界:来自咖啡故乡埃塞俄比亚的咖道

冷萃咖啡正流行,天气越来越热,试试做道冷萃咖啡,消暑又提神。

© 版权声明

相关文章

暂无评论

您必须登录才能参与评论!
立即登录
暂无评论...