最近，一直在脑海中思索一段对于咖啡的总结，或者说是对于咖啡行业的个人理解，文中些许的消极或怠慢、吐槽或愤慨，都是仅仅代表个人的观点！

都说咖啡生豆贸易来得快

咖啡烘焙的浪潮席卷了市场，咖啡生豆进出口贸易是近年“来得快”的热门，数以万计的货柜，堆积如山的生豆，从世界各国涌入天朝开始了一段神奇之旅，贸易商将麻袋装的生豆再次经过人工筛选，生豆的等级、品质、价格“翻一倍”，更有甚者将生豆根据音译的方式，命名一种文艺范儿十足的中文名，越怪越“来得快”，这些生豆经过商家的各种渠道进行销售，大神级的文案整理出各种风味轮，杯测表，蜘蛛图来佐证杯中的“精品”。一个成立两年的咖啡生豆贸易公司，可以在各大城市开办分公司或分销商，生豆“来得快”是一个客观的因素，我想契而不舍的勤奋也至关重要！

都说开咖啡馆是创业梦想

想起了曾经一个同学描述她今后想开的咖啡馆：

1、幽静而深邃的小巷，远离城市的繁华与喧嚣；

2、四季常青的树木，万紫千红的花卉；

3、午后的一米阳光，午夜的一首浪漫；

4、经营宠辱不惊，客流云卷云舒，不在乎利益，在乎的是那一种咖啡感觉……我掐灭手中的烟头，思考片刻回答道：同学，你要开寺庙吧？梦，总归有醒来的时刻，创业就是一种商业行为，一切取决于市场的检验。酒好不怕巷子深已经不太适用于这个朝代。同样是开咖啡馆，别人家门庭若市，自己家闲来无事。别人家的老板cappuccino都不知道是什么；自己家的老板设备、参数、金杯、COE倒背如流，如数家珍。我想这并非专业与否，而是一种日常经营与商业前瞻！

都说开咖啡工作室风险低

开一家咖啡工作室，所涉及的投入不亚于一家专业级咖啡馆，只是大部分创业者选择在写字楼、商住楼或其它高层，缓解了临街商铺高额的房租压力，将资金投入比例增至咖啡设备、仪器、器具、原料。咖啡工作室的经营形态多变，大致归纳为：

1、咖啡生豆、精品咖啡烘焙销售；

2、咖啡外卖、店内咖啡制作服务；

3、咖啡分享、短期咖啡技能培训；

4、咖啡活动、聚会会议商务接洽；

5、咖啡拓展、协助咖啡客户需求……

工作室并非初入行业的新人所为，而是历经多年咖啡职场人士，在发展形势所需、年龄阅历所需、或者是某种压力所需，所毅然做出的创业决定，工作室同样是创业的一种行为，同样面临实体的压力，“酒好不怕巷子深”的朝代明显已经逝去，电子商务的市场冲击无法改变人们对咖啡文化和精品咖啡的向往，愿市场和谐，愿童叟无欺！

都说咖啡贸易公司很暴利

一家成熟的咖啡贸易公司并非一朝一夕，他们更能够了解这个城市的发展以及餐饮服务行业的规律。日常业务专员的市场拜访、负责人的调研所反馈的核心数据是经营的核心之一。城市的哪些区域在规划，哪些在发展，哪些即将休闲化、哪些即将转型中……这些并非仅仅是金钱的“一次性”买卖关系，而是长期市场调研和设备产品优势的一种有效结合，这是一门科学，绝非奸商！前几日在咖啡微信群中，一位即将开咖啡馆的创业者，欲购买一台咖啡机设备，实体店贸易商报价比淘宝高出了800元，大吐苦水，发言从吐槽变成了声讨，不是高了800，而是贵了800！试问，搬运出库？安装售后？开机调试？操作服务？当然，这些网络都有着保障，我个人只是认为，很多事情，不是一台机器能够涵盖的，而是，销售者与你的交流，这是与人的接触！

都说开咖啡学校一本万利

“有一台咖啡机就可以开培训班”，这是最近常听到的一句话，泛而滥，多而杂，良莠不齐，参差百态。国际认证系、中国等级班、民间考核组……

如果，一个创业或职业的发展，仅凭一台设备就可以实现，坦言，这个世界上肯定不是你我，咖啡机仅仅教学体系中的一种萃取工具，也是咖啡馆创业过程中的一台“生财”工具，仅此而已。有蒸汽的咖啡机一定能过打发奶沫，你拉不拉花与咖啡机的关系并不大。再差的咖啡机一样可以做出完美的咖啡！至今，我热爱课堂，喜欢和同学们在一起，交流我未知的知识，未知的风俗人情，我常说：世界上，比咖啡好喝的饮品多得多，要慢慢地去接触。仍然希望，咖啡培训行业愈来愈好，专业人士倾注心血！

结语：

很多事，弹指一挥间，许多人，一别成永远。

从事咖啡，当年入行只为糊口和生存，如今， 除去家庭和事业的发展，还坚守着平头和团队！只有理想才会让人变得与众不同，通过实现理想才能自己掌握命运，自己决定自己做什么？怎么做？和谁一起做？

但理想只有在产生行动时才会创造出新的规则，新的标准，新的机会选择，要获得这股伟大的力量首先是自律，反省，学习，提高，随时应保持一种警醒和自我观察的状态，有信念，能坚持，懂取舍，才配看到理想实现时的光芒……共勉！

2018年的中国咖啡行业发展现状，您怎么看？欢迎留言讨论！