咖啡揭秘：为什么每天做的咖啡味道都不一样？

虽然我们身边喝咖啡的人越来越多，但是很多人却对咖啡的认识了解不够，比如昨天有朋友问我：“咖啡我每天都做，但是做的味道都不一样，这是为什么呢？”因为即使你用相同的咖啡豆，不同的冲煮参数，都会影响咖啡的口感，这也是咖啡的乐趣之一吧，如果每个人做的咖啡都一样，应该也没有那么多人会喜欢上它，下面我就带大家看看原因吧

弗莱士瑰夏咖啡豆

1：萃取方式的差异

如果你每天用的萃取方式不同的话，那么必然会造成口感上的差异，比如用滤器萃取出来的口感更丰富，用意式咖啡机萃取出来的口感更醇厚，用法压壶萃取出来的浓度更高，用摩卡壶萃取出来的口感偏苦，即使是用相同的咖啡豆，不同的萃取方式口感差异也会比较大的

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2：研磨度的影响

如果你每天用的都是相同的萃取方式，那么不同的研磨程度对口感的影响也是很大的，研磨程度要根据你选择的萃取方式做出选择，一般来说，研磨程度越细，跟水的接触面积越大，苦感也就越强，研磨程度越粗，跟水的接触面积越小，苦感也就越低

3：萃取时间的影响

萃取方式和研磨程度都相同的情况下，不同的萃取时间也会影响咖啡的口感，萃取的时间越短，咖啡的口感也就越低，但萃取时间过短的话，容易造成萃取不足，让口感变的有刺酸味、咸味等让人不舒服的味道，萃取的时间越长，咖啡的苦味也就越浓，但是过长的萃取时间，容易导致萃取过度，让口感变的很苦并且有涩感，萃取时间越长，咖啡的苦感也就越强

除此之外，还有水温、水质对咖啡口感的影响，为什么那么多咖啡控对冲煮时的参数那么在意，就是为了想要得到一杯完美的咖啡，并且确保可以稳定的出品