看完这3种咖啡分类,助你第一次淘咖啡少走弯路

咖啡口味4年前 (2020)发布 apiao
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现在想买到一杯现磨咖啡已经变的十分容易了,不论是大星巴克、Costa、瑞幸;还是麦当劳、肯德基、7-11、罗森这样的快餐店和便利店。都可以买到现磨咖啡。

不过,还是有很多朋友,想尝试自己做咖啡,即便宜,又富有生活的气息。

可是,当你第一次够买咖啡时,在某宝上搜索一下,你的搜索结果可能是这样的……

看完这3种咖啡分类,助你第一次淘咖啡少走弯路

眼花缭乱的搜索结果下,你再也不复咖啡馆点单时的优雅洒脱、从容淡定;想要自己动手,真的这么难吗?

那么我们来看看,如何避坑,买到心仪的咖啡

01 咖啡的分类

首先,我们需要理解整个咖啡市场中,咖啡产品的分类,按照商品的成品我将它们分为三大类

看完这3种咖啡分类,助你第一次淘咖啡少走弯路

下面我们根据咖啡产品的类型,来说明不同品类的区别,给各位一个参考,帮助你决策。

1、速溶类

目前咖啡销售的主力,还是速溶产品。这类产品,我给分成了三大类

第一类:传统的三合一速溶咖啡,就是市面上最常见的 雀巢三合一、麦斯威尔、G7白咖啡等

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优点:方便携带、价格便宜、制作成本低

缺点:添加剂众多、咖啡原料品质差

这一类咖啡,原料都是采用品质相对较差的咖啡豆制作而成。因品质较差,所以黑咖啡的味道会让普通消费者觉得难以下咽,为了让没有咖啡习惯的中国人接受咖啡的味道,因此加入了大量的添加剂进行调和,从工业上来讲,成本很低,因此它的售价不高。

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第二类:采用最新的冻干技术制作的纯咖啡,也就是黑咖啡。目前比较主流的有雀巢金牌、三顿半、日本AGF MAXIM、日本UCC等

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优点:无添加剂、制作方便、保质期较长

缺点:价格稍贵,风味一般为纯苦或酸

首先,此类产品采用的咖啡豆原材料品质比第一类的要好,大部分都已经开始采用阿拉比卡咖啡豆,大致猜测多半使用巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆。

其次,这类产品的优势在于,个别的咖啡,不论是热水、凉水(常温水)还是牛奶等。只要是液体,都可以快速溶解。要比第一类只能用热水溶解,更加的方便。

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最后,此类产品都是黑咖啡为主,因此如果你喜欢喝黑咖啡那么正好。如果喜欢喝加奶加糖的。那就需要自行调配了。

第三类:咖啡液,是时下最流行的一种便携咖啡。之所以把它称为便携咖啡,是因为其本身就已经是咖啡液体,如果你重口味,直接喝了也没什么。

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优点:体积小,携带方便,制作方便

缺点:风味较为单一、各品牌味道差异较大、保质期短、价格稍贵

这类产品,通过工业化的冷萃或热萃取,将咖啡粉浸泡成咖啡液,并将咖啡液进行浓缩,一般可以将20%的浓度,浓缩到70%左右。

因为没有任何的防腐剂等添加剂的加入,所以保质期与第一、二类相比,就比较短。

这类产品的好处也是可以直接兑入热水、凉水、牛奶等液体中。

它们会使用相对比第二类质量更好的阿拉比卡咖啡豆,例如 埃塞俄比亚、肯尼亚等

2、现磨类

国内的咖啡经过多年的演变,现磨类也得到了更多国人的喜爱。

第一类:挂耳、冷泡包、胶囊

这类产品,它们都有一个特点,全部都是由咖啡粉封装而成。

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优点:咖啡粉质量较高,冲泡容易,可选风味较为丰富

缺点:咖啡粉风味流失较快,价格略高于单袋速溶

理论上世界上任何品种的咖啡豆均可以按此制作,普遍来讲,咖啡豆品质比速溶产品整体略好。因此价格也不尽相同。

除胶囊需要特定机器进行萃取,其他都可使用热水直接冲泡。而冷泡咖啡包,不光可以用热水,还可以用冷水、牛奶等液体进行冷萃。

另外,购买这类咖啡产品,需要特别注意生产日期与保质期。推荐尽可能购买生产日期相近的并在1个月内喝完,因此不推荐大量购买囤货。

第二类:咖啡豆

之所以把它拿出来单说,是因为新鲜、好喝的咖啡,都是通过现磨的咖啡豆得到的。因此更加推荐此类产品。

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优点:品种多样,新鲜,制作方法多样

缺点:不易制作、价格跨度大、咖啡豆市场比较混乱

咖啡豆可以说是最难选的,很多人也都不明白。这里不解释太多的细节,只要记住以下几条,就可以助你少踩坑:

  • 咖啡豆从用法上分为意式拼配与单品两类。意式拼配更多的是制作牛奶咖啡,这类咖啡豆多用2种或以上的不同产地咖啡豆混合而成,适合制作咖啡馆中最常见的意式咖啡以及牛奶咖啡。
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  • 单品咖啡,为单一产地,单一品种的咖啡豆。更适合制作手工咖啡。比如手冲、法压壶、虹吸壶等。不同产地的咖啡豆都有不同的风味,可以自己去寻找。
  • 市面上目前经常可以看到“xx风味”咖啡豆,比如蓝山风味咖啡豆。这不是真的蓝山咖啡豆,这只是通过多种不同的咖啡拼配,最后呈现的咖啡风味,趋近于蓝山。
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  • 不要购买咖啡粉,因为咖啡豆被研磨成粉以后,香气会快速挥发。不论用什么技术密封,最后的香气、油脂都会快速挥发,体会不到好的咖啡风味。

3、咖啡饮料

咖啡饮料,可能是大众在市面上最常见的一种咖啡饮品。这类饮品,经过多年的发展,品类也比较齐全。目前也大致分为三类

第一类:咖啡饮料

咖啡饮料,顾名思义,不是纯粹的咖啡。大部分是加入了咖啡的风味并带有一定咖啡因的含量,本质上来讲,还是饮料。

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优势:随处可见,购买方便,有咖啡风味

缺点:不是真正的咖啡

第二类:即饮咖啡

通过工业化大批量灌装的黑咖啡、牛奶咖啡饮品。这些都是以咖啡豆为主要原料,冲泡出的黑咖啡或加入奶粉等配料制作而成的咖啡。

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优势:方便快捷,随处可见、品牌风味较多

缺点:价格略贵(性价比不高)、咖啡风味不足

总结

希望通过这篇文章,可以带给更多新人朋友一些帮助,让你们可以少踩一些坑。

最后,通过上述的分析,简单总结一下:

从健康角度分析,那么咖啡产品的排序由高到低:第二类>第一类(除三合一速溶)>第三类

从第二类产品角度讲,需要各位去寻找自己喜欢的味道,这只有多尝试才可以了。

最后,祝大家找到自己心仪的咖啡。

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