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给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

作为世界三大饮品之一的咖啡,在中国已经不是一个陌生的东西了。经常喝或喜欢喝咖啡的人也越来越多,买咖啡成为了越来越方便的一件事儿。

但整体来说,喝咖啡的还是少数人。因此,自己入坑咖啡,并且想自己做咖啡的话,请记住下边这5条建议,可以帮你避开很多坑并帮你省下不少钱!

1、买豆不买粉

不要买现成的咖啡粉。因为咖啡粉被研磨以后,风味会快速流失,不论如何进行封装(灌装氮气)依旧无法阻挡香气的快速挥发。买回来去喝,也会变的毫无风味,会把你的咖啡体验破坏。

请选择咖啡豆购买并注意咖啡豆的生产日期,建议购买新鲜烘焙的咖啡豆,并且在7-15天内喝完,保证咖啡豆的新鲜。

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

因此,少量、多买才是保证好体验的王道。

咖啡豆,根据不同烘焙程度会突出不同的风味,这与产地、处理方法、烘焙度都有关系。

但是有一个通用的规律:如果喜欢偏酸的,就找浅度至中浅度烘焙的咖啡豆;如果喜欢偏醇苦的,就找中深度至深度烘焙的咖啡豆。

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

建议咖啡新手多方尝试,多喝、多喝、多喝。试着去品尝体验不同产区所带来的风味,品尝咖啡没有什么诀窍,多喝,喝原味最好。

不要购买价格太过便宜的豆子,毕竟还是要相信“一分钱一分货”这个定理的。

2、不要盲目购入咖啡机

刚开始敲门问路的你,常常会陷入采购设备清单的迷思。有时候会羡慕别人,但选择自己能力范围内最适合的工具才是王道。

如果你是一个懒癌患者,请不要购买咖啡机,尤其是只有你一个人喝咖啡的情况下,从准备、制作到清洁保养,一套流程下来,你会发现,还不如出门买一杯方便的多。

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

因此,法压壶、手冲咖啡套装,更适合你。

3、磨豆机可能更重要

很多人在咖啡馆喝咖啡,觉得这个咖啡不错,就买了同款豆回家自己做,发现怎么都不如咖啡馆里做的好喝。

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

通常营业用的磨豆机比较专业,研磨的均匀度会比较高,细粉量会减少,除了冲泡技术上的差异,磨豆机的因素就占了很大一部分功劳。所以磨豆机是最值得投资的咖啡器材,喝过就回不去了。

4、咖啡冲煮的重点

水质与水温

水温的高低会影响咖啡溶解出来的物质多寡,简单来说,越高温会溶解出越多的咖啡的芳香物质,而使用好的过滤水质,会让你的咖啡更好喝喔。

粉水比很重要

一般单人的话推荐15g咖啡豆,粉水比,推荐从1:15开始,进行调节。

冲煮的时间

煮的时间越长,咖啡受到热水的浸泡时间越长,风味就会越强烈,咖啡溶解出来的物质也会越多,相对的好喝的就更好喝,不好喝的就更不好喝噢。

研磨的粗细度

研磨的刻度,必须要搭配所使用的冲煮方式、器具来决定,而挑选适合自己的冲泡器具,可以大大提升喝咖啡的趣味。下面就来介绍几种常见的冲煮方式,与合适的研磨刻度吧:

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

5、储存咖啡的方法

咖啡最好的储存方式,就是赶快冲煮完喝进肚子里。已经开封的咖啡豆,并不建议摆在家用冰箱里(-5~5度),但如果是红酒冰箱(17~18度)就可以;如果都没有,就将咖啡豆放在密封罐,阴凉不晒到太阳的橱柜里,是最好的方式。

给咖啡新人的5条咖啡冲泡建议

单项透气阀

店家用来包装咖啡豆的豆袋,最好是具有单向透气阀的密闭袋子。妥善储存的你,会很惊讶咖啡豆的储存时间,比你想象的还要长。开封后必须要越快喝完越好,当然你也可以慢慢喝,慢慢地感受咖啡风味的起伏与衰退,这也是一种趣味。

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