购买咖啡豆 鉴别咖啡豆好坏的九个技巧

咖啡DIV5年前 (2019)发布 spacenet
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其实喝咖啡的好处有许多,现代社会有许多人喜欢自己在家制作咖啡,咖啡的原料是咖啡豆,那么大家知道如何购买咖啡豆吗?咖啡豆的好坏决定着咖啡的品质,今天就给大家介绍一下鉴定咖啡豆的技巧,一起看看吧。

购买咖啡豆

随着中西方文化的融合,越来越多的人喜欢喝咖啡了,到现在各大城市风靡咖啡的状况,同样道理,很多喜欢喝咖啡的人也会慢慢研究咖啡知识!当然了,人们最关心的肯定是咖啡的好坏了,那么如何区分咖啡的优劣呢?这要从最源头的咖啡的说起了,九个方面来鉴定咖啡豆的好坏,一起来看看吧。

第一点,100%纯咖啡的陷阱

如果有的店家打着“100%纯咖啡”的招牌,千万不要购买这个咖啡豆,因为“100%纯咖啡”不能说明质量,只意味着使用了高利润、抗寄生虫能力更好的低质量Robusta咖啡豆。这种咖啡尝起来有更为明显的苦味。保质期远重于“烘焙”时间。不要只想着根据烘焙日期判断咖啡的新鲜度,不看保质期一定是一个不明智的选择。

购买咖啡豆 鉴别咖啡豆好坏的九个技巧

第二点,口味繁多并不是好事

如果一个品牌的咖啡豆口味繁多,那么不要轻易购买他家的咖啡,他们一定不注重咖啡豆的质量。这不是说一位专业的烘培师不能制作两三种口味(Klatch就是一个很好的例子),而是当你有很多选择时,你找到一杯好咖啡的几率便会大大降低。过分依赖混合咖啡。常用的削减成本的技巧就是买低级别的咖啡豆进行混合。如果一家公司出售10种咖啡,其中8种都是混合咖啡的话,那他们一定不值得信赖。

第三点,注意看烘焙等级

大多数专业咖啡烘焙师都不会用光亮、中等、或暗沉这类词来形容烘焙等级,他们会以夸张的通感来形容,比如用泥土色或巧克力色来形容深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到一个形容风味的词,很大可能是咖啡豆烘焙师并不专业。这绝不是好征兆。

第四点,留意杯装还是罐装

玻璃瓶装一般是脱水咖啡,罐装和塑料包装的可能也是这种。这些都不环保:生产和运输过程中都会产生更多的二氧化碳。使用透明袋也有问题,因为光线就是咖啡豆的主要天敌,黑暗才是它们的老友。

购买咖啡豆 鉴别咖啡豆好坏的九个技巧

第五点,咖啡存量太多值得您深入思考了

除非你是为部队或者办公室采购咖啡,否则一次最多买2磅以下。因为,它会随着时间变质,并且最出名的烘焙师不会想让他们的产品在架子上呆几个星期。

第六点,咖啡流行用语

自然、纯粹、生态友好听起来很棒,但没有什么实际分量。找一找US DA有机认证或Fair Trade认证贴纸——很多好咖啡都没有这些认证,但要小心藏在华丽词藻的背后的陷阱。真正有用的信息也就是生长海拔、加工说明和品种类型。

第七点,不出售全豆咖啡

如果一个牌子不出售全豆咖啡,也不是个好兆头。

第八点,以箱出售咖啡

如果没有好好的包装一下,这很有可能就是质量很差,因为这显示了不注重保质能力和新鲜度,而咖啡暴露在光线和空气中会很快的变质。

第九点,缺少产地特色

类似于哥伦比亚和危地马拉这样的国家并不小,他们有许多种咖啡。罗列农场和地区能够激发采购信心,反之则降低信心。

一杯咖啡的优劣受到咖啡豆的好与坏的影响,所以想要一个香浓好咖啡,选的咖啡豆不能差了,也就说选咖啡豆这一步不能掉以轻心了。以上九个方面能让您轻松地选出好咖啡豆,加上正确的研磨、冲煮方式,一杯好咖啡就出来了!

购买咖啡豆 鉴别咖啡豆好坏的九个技巧

喝咖啡的好处

1、咖啡对情绪的影响力

实验表明,人一天吸收3杯煮泡的咖啡,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。但是,咖啡不能饮用过度,不能为了工作就日以继夜地喝咖啡,强迫自己不睡觉,长时间下去,对身体的危害会很大的。因此,大家要善于饮用咖啡,有节制饮咖啡,所有食物,都是这个道理,过犹不及,到了对身体起到反作用的时候,那就得不偿失了。

2、咖啡可以消除疲劳

消除疲劳,每个人都会想到咖啡,是的,饮咖啡可以提神、摆脱休息与睡眠、促进代谢功能。

3、咖啡含有许多的营养成分

咖啡的烟碱酸含有丰富的维他命B,在烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养成分。

4、咖啡对皮肤有好处

咖啡可以促进代谢机能,对便秘有很大功效。另外,使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,拥有减肥的作用。还有,饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

5、咖啡有解酒的功能

酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,能分解成水和二氧化碳而排出体外。

结语:通过对上面文章的阅读,相信大家对咖啡豆选购已经有了更多的认识,希望今天的介绍能够帮助到大家。咖啡豆选购其实非常简单,并没有大家想象的那么难,只要掌握正确选购的方法就可以了,最后祝大家都能挑选到自己喜欢的咖啡豆。

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