干货|手把手教你做咖啡

咖啡DIV5年前 (2019)发布 piaoyun11
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干货|手把手教你做咖啡

手把手教你冲咖啡


用滤纸法冲煮咖啡

干货|手把手教你做咖啡

做一杯手冲咖啡,让时间慢下来

咖啡的饮用史就是一部新式充煮法不断发展的历史。古往今来的咖啡食客群体充满了进取精神,咖啡世界的新发明层出不穷。

书中不仅详细介绍了各种冲煮咖啡的方法步骤,更是从器具的历史、选购、使用等各方面丰富你的认知。

冲煮咖啡根据其器具可以分成两大阵营:浸泡式和渗滤式。下边介绍渗滤式中的一种冲煮发——滤纸冲煮法。

在这快节奏的生活中,偶尔、让自己慢下来,

体验下手冲咖啡的感觉,

便是生活中的小确幸。

制作量:3 杯

冲煮比例:1 ∶ 15(66 克∶ 1 升)

研磨粒度:过滤式用粉

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1、把滤纸放进滤杯, 然后一起放在电子秤上。

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2、用大量热水润湿滤纸,否则做出来的咖啡会有纸味。

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3、研磨32 克咖啡,放入滤纸。

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4、电子秤归零,将5050 毫升热水匀速注入咖啡粉。

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5、闷蒸30 秒,然后快速搅动。

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6、以螺旋式手法(确保咖啡粉被均匀润湿)将430毫升热水缓慢匀速注入咖啡粉,达到滤纸3/4 满以后保持相同的注水速度,让水始终位于同一高度,直到用尽手冲壶里的水。

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7、等待所有的咖啡都滴下来,大概需要2 ~ 3 分钟的时间。

8、拿掉滤杯, 冷却4 ~ 5 分钟后即可饮用。


以上内容出自《终极咖啡指南》

干货满满的一本咖啡书籍

干货|手把手教你做咖啡

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我是阿啡,从事推广咖啡文化工作超过5年,去过印尼/云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱精品咖啡,想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号和宿禧咖啡馆,长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡,让我们聚在一起。与您分享精彩生活每一天。

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