不知道如何选择咖啡豆?从这几个因素判断

咖啡DIV5年前 (2019)发布 spacenet
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随着我们生活节奏的不断加快,咖啡已经逐渐成为我们日常生活中常见的饮品之一,并且很多人不仅仅只在咖啡馆里喝一杯咖啡,很多人会选择自己动手做一杯咖啡,自己动手做咖啡的第一步,就是选择合适的咖啡豆,那么大家该从哪些方面选择呢?

不知道如何选择咖啡豆?从这几个因素判断

手冲咖啡

1:产地和处理方式

不同产地的咖啡,它们的口感都是有区别的,因为它们的海拔、土壤环境和降水量都不同,而一些稀有产地的咖啡,它的价格会很更高,不同的处理方式,也会影响咖啡的口感,水洗处理法口感会偏酸,日晒和蜜处理方式回甘会更明显,除此之外还有厌氧处理法,常见的还是以水洗和日晒较多

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弗莱士黄金曼特宁咖啡豆

2:根据萃取方式选咖啡豆

咖啡的萃取方式有很多种,大家要根据不同的萃取方式选择合适的咖啡豆,比如手冲咖啡、虹吸壶等大都是选择单品咖啡豆,可以更好的将咖啡本身的风味品鉴出来,而意式浓缩、摩卡壶等大都是采用拼配咖啡豆,拼配咖啡豆口感更醇厚,更适合做为奶咖的基础

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弗莱士黄金曼特宁咖啡豆

3:烘焙程度和新鲜程度

一般来说,随着烘焙程度的不断加深,咖啡的苦味也会越重,手冲咖啡大都是用浅度或者中度烘焙,这样可以更好的萃取出咖啡本身的风味,意式咖啡大都是用深度烘焙,醇厚度更高,萃取出来的油脂也更丰富,而这里的新鲜程度是从烘焙后的日期开始计算的,建议大家一定要看好烘焙的日期

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